Pomodori Verdi Fritti in Pastella: una Delizia della Cucina Italiana

I pomodori verdi fritti in pastella sono un piatto gustoso e croccante tipico della cucina italiana.

Pomodori Verdi Fritti in Pastella: una Delizia della Cucina Italiana

I pomodori verdi fritti in pastella rappresentano un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la freschezza e il gusto unico dei pomodori verdi con la croccantezza della pastella fritta. Questa ricetta, perfetta come antipasto o contorno, è amata da grandi e piccini per il suo sapore irresistibile e la sua consistenza croccante. Scopriamo insieme come preparare in modo semplice e veloce i pomodori verdi fritti in pastella per deliziare il palato di tutti i tuoi ospiti.

Pomodori Verdi Fritti in Pastella: Un Delizioso Antipasto Italiano

I pomodori verdi fritti in pastella sono un antipasto tipico della cucina italiana, soprattutto nelle regioni meridionali. Questo piatto semplice e gustoso è perfetto per un aperitivo o come contorno per un pasto principale. La croccantezza della pastella si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodori verdi, creando un'esplosione di sapori in bocca.

La ricetta dei pomodori verdi fritti in pastella è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti. I pomodori verdi vengono prima infarinati, poi immersi in una pastella leggera e fritti in olio bollente fino a doratura. La pastella può essere arricchita con erbe aromatiche come prezzemolo e origano per un sapore ancora più intenso.

I pomodori verdi fritti in pastella possono essere serviti caldi o tiepidi, accompagnati da una salsa a base di maionese e aceto balsamico o da una semplice spolverata di sale e pepe. Questo piatto è un'ottima alternativa ai classici fritti e si presta a diverse varianti, come l'aggiunta di formaggio o di spezie a piacere.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i pomodori verdi fritti in pastella per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pomodori verdi: 500 g (circa 8-10 pomodori)

• Farina 00: 100 g

• Uova: 2

• Latte: 100 ml

• Lievito in polvere: 1 cucchiaino

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

• Olio di semi di girasole: per friggere

• Prezzemolo fresco: q.b. (facoltativo)

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Preparazione dei Pomodori Verdi Fritti

1. Lavare i pomodori verdi e asciugarli accuratamente. Tagliarli a fette spesse circa 1 cm.

2. In una ciotola, mescolare la farina con il sale e il pepe. Passare le fette di pomodoro nella farina, assicurandosi che siano completamente ricoperte.

3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con il latte e il lievito in polvere. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.

4. Immergere le fette di pomodoro infarinate nella pastella, assicurandosi che siano completamente ricoperte.

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Cottura dei Pomodori Verdi Fritti

1. Riscaldare abbondante olio di semi di girasole in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungere le fette di pomodoro impanate, poche alla volta, facendo attenzione a non sovrapporle.

2. Friggere i pomodori verdi per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti. Scolarli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

3. Servire i pomodori verdi fritti caldi o tiepidi, accompagnati da una salsa a base di maionese e aceto balsamico o da una semplice spolverata di sale e pepe. Se desiderato, guarnire con prezzemolo fresco tritato.

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Consigli e Varianti

Per una pastella più croccante, aggiungere un cucchiaio di amido di mais alla pastella.

Per un sapore più intenso, aggiungere alla pastella delle erbe aromatiche come origano, timo o rosmarino.

I pomodori verdi fritti possono essere serviti come antipasto, contorno o come ingrediente per insalate e panini.

Per una versione più leggera, i pomodori verdi possono essere cotti al forno invece di essere fritti.

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Risorse Utili e Approfondimenti