Pomodori Grigliati con Salsa di Pomodoro Fresco: un'Esplosione di Gusti Estivi

Un'irresistibile combinazione di pomodori grigliati e salsa di pomodoro fresco, perfetta per un pasto leggero e gustoso durante le calde giornate estive.

Pomodori Grigliati con Salsa di Pomodoro Fresco: un'Esplosione di Gusti Estivi

I pomodori grigliati con salsa di pomodoro fresco sono un piatto tipico della cucina italiana, ideale per l'estate. La grigliatura conferisce ai pomodori un sapore intenso e affumicato, mentre la salsa fresca esalta la dolcezza e la freschezza del pomodoro. Questa ricetta semplice ma ricca di gusto è perfetta da servire come antipasto o contorno, arricchendo la tavola con i colori e i sapori tipici della bella stagione.

Pomodori Grigliati con Salsa di Pomodoro Fresco: Un'Esplosione di Sapori Italiani

I pomodori grigliati sono un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma ricco di sapore che esalta la dolcezza e l'acidità dei pomodori maturi. La salsa di pomodoro fresco aggiunge un tocco di freschezza e un aroma intenso, creando un connubio perfetto di gusto e consistenza. Questa ricetta è ideale come contorno per carni arrosto, pesce al forno o semplicemente come antipasto sfizioso.

La grigliatura dona ai pomodori una leggera affumicatura e una consistenza morbida, mentre la salsa di pomodoro fresco realizzata con pomodori freschi, aglio e basilico, esalta il sapore dei pomodori grigliati. La semplicità degli ingredienti e la rapidità di preparazione rendono questa ricetta perfetta per una cena veloce e gustosa.

La scelta dei pomodori è fondamentale per la riuscita del piatto. Optate per pomodori maturi e sodi, come i San Marzano o i cuore di bue, che si prestano bene alla grigliatura. La salsa di pomodoro fresco può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un paio di giorni, rendendo la preparazione ancora più veloce.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare questa deliziosa ricetta di pomodori grigliati con salsa di pomodoro fresco, avrete bisogno di pochi ingredienti semplici e di alta qualità. Ecco la lista completa degli ingredienti per 4 persone:

• Pomodori: 8 pomodori maturi e sodi (circa 800 g)

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Sale e pepe nero: q.b.

• Aglio: 2 spicchi

• Basilico fresco: 1 mazzetto

• Pomodori freschi: 400 g

• Cipolla: 1/2

• Vino bianco secco: 1/2 bicchiere

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Preparazione dei Pomodori Grigliati

Iniziate lavando i pomodori e asciugandoli accuratamente. Tagliateli a metà o in quarti, a seconda della grandezza. In una ciotola, mescolate i pomodori con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero.

Scaldate una griglia o una piastra antiaderente a fuoco medio. Adagiate i pomodori sulla griglia calda e cuoceteli per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando non saranno leggermente bruciacchiati e morbidi.

Una volta cotti, trasferite i pomodori su un piatto e lasciateli raffreddare leggermente. Mentre i pomodori si raffreddano, preparate la salsa di pomodoro fresco.

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Preparazione della Salsa di Pomodoro Fresco

Tritate finemente l'aglio e il basilico. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco dolce. Aggiungete i pomodori freschi tritati e cuocete per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete l'aglio tritato, il basilico tritato e il vino bianco secco. Fate cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale e pepe nero a piacere.

Frullate la salsa di pomodoro fresco con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Se preferite una salsa più densa, potete cuocerla a fuoco lento per altri 5-10 minuti.

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Assemblaggio e Servizio

Una volta che i pomodori grigliati si sono raffreddati, disponeteli su un piatto da portata. Versate sopra la salsa di pomodoro fresco calda e guarnite con foglie di basilico fresco.

Servite i pomodori grigliati con salsa di pomodoro fresco caldi o tiepidi. Potete accompagnare il piatto con pane croccante o focaccia.

Questa ricetta è perfetta per una cena estiva leggera e gustosa. La dolcezza dei pomodori grigliati si sposa perfettamente con la freschezza della salsa di pomodoro fresco, creando un'esplosione di sapori che vi conquisterà.

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Risorse Utili e Approfondimenti