Ricetta del Polpettone di Carne con Sedano: un piatto gustoso e tradizionale

Il polpettone di carne con sedano è un piatto gustoso e tradizionale della cucina italiana.

Ricetta del Polpettone di Carne con Sedano: un piatto gustoso e tradizionale

Il polpettone di carne con sedano è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, amato per la sua bontà e semplicità. La combinazione di carne macinata e sedano croccante crea un contrasto di consistenze e sapori che conquista il palato di chiunque lo assaggi. In questa guida dettagliata, ti sveleremo tutti i segreti per preparare un polpettone di carne con sedano perfetto, ideale per un pranzo in famiglia o per stupire gli ospiti con un piatto genuino e gustoso.

Introduzione al Polpettone di Carne con Sedano

Il polpettone di carne con sedano è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore ricco e saporito. La combinazione di carne macinata, verdure aromatiche e un tocco di sedano crea un piatto gustoso e nutriente, perfetto per un pranzo domenicale o una cena in famiglia.

La ricetta del polpettone di carne con sedano è versatile e si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti personali. Si può arricchire con pancetta affumicata, funghi, formaggio o altre verdure a piacere. La cottura al forno, lenta e delicata, permette alla carne di cuocere uniformemente e di rilasciare tutti i suoi sapori.

In questo articolo, vi presentiamo una ricetta tradizionale del polpettone di carne con sedano, con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Seguendo i nostri consigli, potrete preparare un piatto delizioso e soddisfacente, che conquisterà tutti i palati.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un polpettone di carne con sedano per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 500 grammi di carne macinata mista (manzo e maiale), 1 cipolla media, 2 coste di sedano, 1 carota, 2 uova, 100 grammi di pane raffermo, 100 ml di latte, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di origano, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Per la salsa di cottura, vi consigliamo di utilizzare 1 bicchiere di vino rosso secco, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1/2 bicchiere di brodo di carne e un filo di olio extravergine di oliva. Questi ingredienti contribuiranno a creare un sugo ricco e saporito, che completerà il gusto del polpettone.

Assicuratevi di avere a disposizione anche un teglia da forno di dimensioni adeguate e un termometro da cucina per controllare la temperatura interna del polpettone durante la cottura. Con questi ingredienti e gli strumenti giusti, sarete pronti per iniziare la preparazione del vostro polpettone di carne con sedano.

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Preparazione del Polpettone

Iniziate la preparazione del polpettone mettendo il pane raffermo a bagno nel latte per circa 10 minuti. Una volta ammorbidito, strizzatelo bene e sbriciolatelo con le mani. In una ciotola capiente, unite la carne macinata, il pane sbriciolato, le uova, il prezzemolo tritato, l'origano, il sale e il pepe. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Nel frattempo, tritate finemente la cipolla, il sedano e la carota. Aggiungete le verdure tritate al composto di carne e impastate nuovamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Formate un cilindro con l'impasto e avvolgetelo in un foglio di carta da forno. Chiudete bene le estremità della carta e posizionate il polpettone in una teglia da forno.

Preparate la salsa di cottura mescolando il vino rosso, il concentrato di pomodoro, il brodo di carne e l'olio extravergine di oliva. Versate la salsa sul polpettone e infornate a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti. Durante la cottura, controllate la temperatura interna del polpettone con un termometro da cucina. La temperatura ideale è di 71°C. Una volta cotto, lasciate riposare il polpettone per circa 10 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo.

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Consigli e Varianti

Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere al composto di carne un cucchiaio di pancetta affumicata tagliata a cubetti. Se preferite un gusto più delicato, potete sostituire il vino rosso con brodo di carne o acqua. Per un tocco di croccantezza, potete aggiungere al polpettone delle fette di pancetta o delle scaglie di formaggio prima di infornarlo.

Il polpettone di carne con sedano si sposa perfettamente con un contorno di patate al forno, verdure al vapore o insalata verde. Potete anche servirlo con un sugo di pomodoro o una salsa al tartufo. La scelta del contorno e della salsa dipende dai vostri gusti personali e dal tipo di pasto che desiderate preparare.

Il polpettone di carne con sedano è un piatto versatile e gustoso, che si presta a diverse interpretazioni. Sperimentate con gli ingredienti e le tecniche di cottura per creare la vostra versione personalizzata di questo classico della cucina italiana.

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Conclusione

Il polpettone di carne con sedano è un piatto semplice e saporito, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La sua preparazione è relativamente facile e richiede pochi ingredienti, facilmente reperibili. La cottura al forno, lenta e delicata, permette alla carne di cuocere uniformemente e di rilasciare tutti i suoi sapori.

Seguendo i nostri consigli, potrete preparare un polpettone di carne con sedano delizioso e soddisfacente, che conquisterà tutti i palati. Sperimentate con le diverse varianti e create la vostra versione personalizzata di questo classico della cucina italiana.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti