Polpette di fagioli con salsa di pomodoro: un piatto gustoso e salutare

Le polpette di fagioli con salsa di pomodoro sono un piatto gustoso e salutare che unisce la tradizione della cucina italiana all'utilizzo dei legumi, fonte importante di proteine e fibre. Questa ricetta vegetariana è perfetta per chi desidera gustare un piatto saporito e nutriente, senza rinunciare al piacere della cucina casalinga. Le polpette di fagioli sono semplici da preparare e si sposano alla perfezione con una salsa di pomodoro fresca e aromatica. Scopriamo insieme come realizzare questo piatto dal sapore unico e avvolgente.

Polpette di Fagioli: Un Classico della Cucina Italiana

Le polpette di fagioli sono un piatto tradizionale della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di sapore. Queste sfiziose polpette, realizzate con fagioli cotti e amalgamati con altri ingredienti, sono un'ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce e gustosa. La loro versatilità le rende adatte a diverse occasioni, dalla cena in famiglia al buffet informale.

Le polpette di fagioli possono essere preparate con diverse varietà di fagioli, come i fagioli borlotti, i fagioli cannellini o i fagioli neri. La scelta del tipo di fagiolo influenza il sapore e la consistenza delle polpette, ma in ogni caso il risultato sarà un piatto saporito e appagante.

La ricetta delle polpette di fagioli è facile da realizzare e può essere personalizzata a seconda dei gusti. Si possono aggiungere erbe aromatiche, spezie o verdure per arricchire il sapore delle polpette. La salsa di pomodoro, che accompagna le polpette, può essere preparata con pomodoro fresco o con passata di pomodoro, a seconda delle preferenze.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare delle deliziose polpette di fagioli per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di fagioli borlotti cotti (circa 250 g di fagioli secchi)

• 1 cipolla media

• 2 spicchi d'aglio

• 1 uovo

• 2 cucchiai di pangrattato

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Olio extravergine d'oliva per friggere

• 400 g di passata di pomodoro

• 1 cucchiaino di zucchero

• Basilico fresco per guarnire

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Preparazione delle Polpette

Inizia preparando le polpette di fagioli. Sbuccia la cipolla e tritala finemente. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. In una ciotola capiente, schiaccia i fagioli cotti con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato, l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.

Con le mani leggermente unte d'olio, forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro. Scalda abbondante olio extravergine d'oliva in una padella capiente. Quando l'olio è caldo, friggi le polpette a fuoco medio per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Una volta cotte, trasferisci le polpette su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

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Preparazione della Salsa di Pomodoro

Mentre le polpette si raffreddano, prepara la salsa di pomodoro. In una pentola capiente, versa la passata di pomodoro e lo zucchero. Aggiungi un pizzico di sale e porta a ebollizione a fuoco medio. Abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Una volta pronta, aggiungi le polpette alla salsa di pomodoro e lascia cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, mescolando delicatamente, per amalgamare i sapori. Servi le polpette di fagioli con la salsa di pomodoro ben calda, guarnite con basilico fresco.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere alle polpette un pizzico di paprika dolce o un pizzico di peperoncino in polvere. Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le polpette al forno invece di friggerle. In questo caso, ungi una teglia con un filo d'olio, disponi le polpette e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.

Le polpette di fagioli possono essere servite anche con un contorno di verdure al vapore o con un'insalata fresca. Sono un piatto completo e nutriente, perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti

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