Ricetta dell'agnello con salsa di pomodoro e basilico: un piatto gustoso e tradizionale
L'agnello con salsa di pomodoro e basilico è un piatto ricco di sapori e profumi tipico della tradizione culinaria italiana.
L'agnello con salsa di pomodoro e basilico è un piatto della cucina italiana che unisce la delicatezza della carne d'agnello con la freschezza e il profumo del basilico e la sapidità del pomodoro. Questa ricetta tradizionale è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare gli ospiti con un piatto ricco di sapori autentici. Scopriamo insieme come preparare passo dopo passo questo piatto gustoso e raffinato.
Introduzione
L'agnello con salsa di pomodoro e basilico è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne di agnello, tenera e saporita, si sposa perfettamente con la dolcezza del pomodoro e l'aroma intenso del basilico. Questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena romantica.
La ricetta che vi proponiamo è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti. La salsa di pomodoro, preparata con pomodori freschi e basilico, esalta il sapore dell'agnello, creando un piatto equilibrato e gustoso. La cottura lenta in forno permette alla carne di cuocere uniformemente e di diventare tenera e succosa.
Per ottenere un risultato ottimale, è importante scegliere un agnello di qualità, preferibilmente di allevamento biologico. La carne di agnello di qualità è caratterizzata da un sapore delicato e da una consistenza morbida. La scelta dei pomodori freschi è altrettanto importante: optate per pomodori maturi e succosi, che daranno alla salsa un sapore intenso e un colore rosso brillante.
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Ingredienti
Per preparare l'agnello con salsa di pomodoro e basilico per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di cosciotto di agnello disossato
• 1 kg di pomodori maturi
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
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Preparazione
Iniziate preparando la salsa di pomodoro. Lavate i pomodori, tagliateli a metà e rimuovete i semi. Tritateli grossolanamente e metteteli in una pentola capiente. Aggiungete la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati. Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.
Fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori non saranno completamente disfatti e la salsa non avrà raggiunto una consistenza densa. Aggiungete il basilico fresco tritato e mescolate bene.
Nel frattempo, condite il cosciotto di agnello con sale e pepe nero macinato fresco. Scaldate l'olio extravergine di oliva in una padella capiente e rosolate l'agnello su tutti i lati fino a quando non sarà ben dorato. Trasferite l'agnello in una teglia da forno e versate sopra la salsa di pomodoro.
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Cottura
Infornate l'agnello a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando non sarà cotto a puntino. La carne di agnello deve essere tenera e succosa, con un colore rosato all'interno. Durante la cottura, controllate di tanto in tanto la salsa e aggiungete un po' di acqua se necessario.
Una volta cotto, togliete l'agnello dal forno e lasciatelo riposare per circa 10 minuti prima di tagliarlo a fette. Servite l'agnello con la salsa di pomodoro e basilico, accompagnato da un contorno di patate al forno o verdure di stagione.
Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere alla salsa di pomodoro un pizzico di zucchero o un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Se preferite un gusto più piccante, potete aggiungere un peperoncino fresco tritato alla salsa.
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Consigli
Per un risultato ottimale, è importante scegliere un agnello di qualità, preferibilmente di allevamento biologico. La carne di agnello di qualità è caratterizzata da un sapore delicato e da una consistenza morbida.
La scelta dei pomodori freschi è altrettanto importante: optate per pomodori maturi e succosi, che daranno alla salsa un sapore intenso e un colore rosso brillante. Se non avete pomodori freschi, potete utilizzare pomodori pelati in scatola.
Per un piatto ancora più ricco, potete aggiungere alla salsa di pomodoro un cucchiaio di aceto balsamico o un pizzico di origano secco. Servite l'agnello con un bicchiere di vino rosso corposo, come un Chianti o un Barbera.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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