Pollo con Salsa al Vino Bianco Secco e Salsa al Basilico: Ricetta Tradizionale Italiana
Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico della cucina italiana? Scopri la ricetta tradizionale del pollo con salsa al vino bianco secco e salsa al basilico, un connubio di sapori unico e irresistibile.
Il pollo con salsa al vino bianco secco e salsa al basilico è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la delicatezza della carne di pollo alla ricchezza aromatica del vino bianco e del basilico. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare gli ospiti con sapori autentici e raffinati. Scopriamo insieme come preparare questo piatto prelibato che conquisterà il palato di tutti gli amanti della buona cucina.
Pollo al Vino Bianco: Un Classico Rinasce
Il pollo al vino bianco è un piatto italiano classico che si presta a infinite varianti. La sua semplicità lo rende perfetto per una cena veloce e gustosa, mentre la versatilità degli ingredienti permette di personalizzarlo a proprio piacimento. In questa ricetta, proponiamo una versione con una salsa al vino bianco secco e una salsa al basilico, per un connubio di sapori delicati e freschi.
La salsa al vino bianco dona al pollo un sapore intenso e leggermente acidulo, mentre la salsa al basilico aggiunge un tocco di freschezza e aromaticità. La combinazione di queste due salse crea un equilibrio perfetto tra dolce e salato, che esalta il gusto del pollo.
La ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti. Il pollo viene prima rosolato in padella con olio extravergine di oliva, quindi sfumato con vino bianco secco e cotto a fuoco lento fino a quando non è tenero. La salsa al basilico si prepara a parte, semplicemente frullando foglie di basilico fresco con olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano e un pizzico di sale.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare questo piatto, avrai bisogno di: 4 cosce di pollo (circa 800 grammi), 2 cipolle medie, 2 carote medie, 2 costole di sedano, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero, 1 mazzetto di basilico fresco, 50 grammi di parmigiano reggiano grattugiato, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo).
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Preparazione: Un Passaggio alla Volta
Inizia preparando il brodo vegetale: in una pentola capiente, metti le cipolle, le carote e il sedano tagliati a pezzi grossolani. Aggiungi acqua fredda fino a coprire le verdure e porta a ebollizione. Aggiungi il sale e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il pollo: lava le cosce di pollo e asciugale bene. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le cosce di pollo e cuocile per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate. Aggiungi il sale, il pepe e l'aglio in polvere (facoltativo).
Sfumate il pollo con il vino bianco secco e lascia cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il vino non sarà evaporato. Aggiungi il brodo vegetale caldo fino a coprire il pollo e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando il pollo non sarà tenero.
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Salsa al Basilico: Un Tocco di Freschezza
Mentre il pollo cuoce, prepara la salsa al basilico: lava e asciuga le foglie di basilico fresco. In un frullatore, metti le foglie di basilico, l'olio extravergine di oliva, il parmigiano reggiano grattugiato e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
Una volta cotto il pollo, trasferiscilo su un piatto da portata. Con una schiumarola, preleva il brodo di cottura e versalo in una ciotola. Lascia riposare il brodo per qualche minuto, in modo che il grasso si depositi sul fondo. Quindi, versa il brodo pulito in una pentola e fai ridurre a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a ottenere una salsa densa e cremosa.
Servi il pollo al vino bianco con la salsa al basilico e un cucchiaio di brodo di cottura ridotto. Puoi accompagnare il piatto con un contorno di patate al forno o riso bianco.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa al basilico. Se preferisci una salsa più densa, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca al brodo di cottura ridotto.
Puoi sostituire le cosce di pollo con petto di pollo o fusi di pollo. In questo caso, il tempo di cottura sarà inferiore. Puoi anche aggiungere altre verdure al brodo di cottura, come carote, sedano, cipolle, pomodori o funghi.
Il pollo al vino bianco è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere erbe aromatiche come rosmarino, timo o salvia, oppure spezie come paprika dolce o curcuma. Puoi anche sostituire il vino bianco secco con vino rosso o birra. Sperimenta e crea la tua versione personalizzata di questo classico piatto italiano!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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