Sedano Brasato con Pomodoro e Basilico: una Deliziosa Ricetta di Verdure

Il sedano brasato con pomodoro e basilico è un piatto ricco di gusto e salute, perfetto per chi ama le ricette di verdure.

Sedano Brasato con Pomodoro e Basilico: una Deliziosa Ricetta di Verdure

Il sedano brasato con pomodoro e basilico è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la delicatezza del sedano alla vivacità del pomodoro e al profumo del basilico. Questa ricetta è perfetta per chi desidera gustare un piatto leggero ma ricco di sapore, ideale per un pranzo o una cena genuina e salutare. Scopriamo insieme gli ingredienti e i passaggi per preparare questo piatto irresistibile e dal cuore mediterraneo.

Introduzione al Sedano Brasato

Il sedano brasato è un piatto semplice e gustoso che esalta il sapore delicato di questa verdura. La cottura lenta nel brodo vegetale e la salsa di pomodoro creano un piatto ricco di sapore e profumi. La freschezza del basilico completa il piatto, donando un tocco di aromaticità.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero o una cena informale. Il sedano brasato può essere servito come contorno o come piatto principale accompagnato da pane integrale o riso basmati.

La semplicità della ricetta la rende adatta anche ai cuochi alle prime armi. Con pochi ingredienti e un po' di pazienza, potrete preparare un piatto saporito e nutriente.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il sedano brasato per 4 persone, avrete bisogno di: 4 coste di sedano (circa 600 g), 1 cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 500 ml di brodo vegetale, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero q.b., 1 mazzetto di basilico fresco.

Scegliete coste di sedano fresche e sode, con un colore verde intenso. La cipolla e l'aglio devono essere freschi e profumati. Il brodo vegetale può essere fatto in casa o acquistato già pronto. Il basilico fresco è fondamentale per dare al piatto un aroma intenso.

Assicuratevi di avere a disposizione tutti gli ingredienti prima di iniziare la preparazione. In questo modo, potrete preparare il sedano brasato in modo rapido e senza intoppi.

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Preparazione del Sedano Brasato

Iniziate pulendo le coste di sedano eliminando le foglie esterne e le parti più dure. Tagliatele a pezzi di circa 2-3 cm di spessore. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.

In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fate cuocere per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita. Aggiungete l'aglio tritato e fate cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente.

Aggiungete il sedano tagliato a pezzi e fate cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate bene. Versate il brodo vegetale e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite la pentola e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando il sedano non sarà tenero.

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Completamento del Piatto

Dopo 30 minuti, controllate la tenerezza del sedano. Se necessario, proseguite la cottura per altri 5-10 minuti. Aggiustate di sale e pepe nero a piacere.

Spegnete il fuoco e aggiungete le foglie di basilico fresco tritate finemente. Mescolate delicatamente per amalgamare i sapori. Servite il sedano brasato caldo, guarnito con basilico fresco e un filo di olio extravergine d'oliva.

Il sedano brasato può essere servito come contorno o come piatto principale accompagnato da pane integrale o riso basmati. Potete anche aggiungere al piatto pomodorini ciliegino o funghi champignon per un gusto ancora più ricco.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, potete aggiungere al brodo vegetale un rametto di rosmarino o un foglio di alloro.

Se preferite un piatto più cremoso, potete aggiungere alla fine della cottura un cucchiaio di panna fresca o un po' di parmigiano grattugiato.

Il sedano brasato può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servirlo, riscaldatelo a fuoco lento in una pentola con un po' di brodo vegetale.

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Risorse Utili e Approfondimenti