Ricetta Pollo Arrosto con Patate al Forno Condite con Rosmarino e Aglio
Vuoi deliziare il palato con un piatto rustico e saporito? Scopri la ricetta per preparare un pollo arrosto succulento, accompagnato da patate al forno condite con rosmarino e aglio.
Il pollo arrosto con patate condite con rosmarino e aglio è un classico intramontabile della cucina italiana. La semplicità degli ingredienti si unisce alla bontà dei sapori, creando un piatto genuino e ricco di gusto. La carne tenera e succulenta del pollo si sposa alla perfezione con il profumo del rosmarino e il sapore deciso dell'aglio, mentre le patate, cotte lentamente in forno, diventano croccanti all'esterno e morbide all'interno. Un'esplosione di sapori che renderà il tuo pasto un'esperienza indimenticabile.
Introduzione: Un classico rivisitato
Il pollo arrosto è un piatto intramontabile della cucina italiana, semplice da preparare e sempre apprezzato. Questa ricetta, però, aggiunge un tocco di raffinatezza con l'utilizzo di rosmarino e aglio per condire le patate, creando un connubio di sapori irresistibile.
La cottura al forno permette al pollo di cuocere uniformemente, mantenendo la carne morbida e succosa. Le patate, cotte insieme al pollo, assorbono i sapori del rosmarino e dell'aglio, diventando un contorno perfetto.
Questa ricetta è ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici, e si presta a diverse varianti, come l'aggiunta di altre erbe aromatiche o di spezie a piacere.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare questo piatto, avrai bisogno di un pollo intero da circa 1,5 kg, già pulito e pronto per la cottura. Per le patate, scegli 8-10 patate medie, di varietà a pasta soda, come le patate novelle o le patate di montagna.
Per condire le patate, ti serviranno 2-3 rametti di rosmarino fresco, 2-3 spicchi d'aglio, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere anche un pizzico di paprika dolce o un cucchiaino di erbe aromatiche miste, come origano, timo e maggiorana.
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Preparazione del pollo
Inizia lavando il pollo sotto l'acqua corrente e asciugandolo accuratamente con carta da cucina. Quindi, spennella la pelle del pollo con un filo d'olio extravergine d'oliva e sala generosamente.
Inserisci all'interno della cavità del pollo 1-2 spicchi d'aglio interi e un rametto di rosmarino, per aromatizzare la carne durante la cottura.
Posiziona il pollo in una teglia da forno, preferibilmente con bordi alti, e aggiungi le patate tagliate a spicchi o a cubetti, condite con olio, sale, pepe e il rosmarino e l'aglio rimanenti.
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Cottura in forno
Preriscalda il forno a 180°C (ventilato) o 200°C (statico). Inforna il pollo con le patate e cuoci per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà dorato e la carne non sarà cotta al punto desiderato.
Durante la cottura, controlla il pollo e le patate ogni 30 minuti, bagnandoli con il sugo che si forma nella teglia e girando le patate per una cottura uniforme.
Per verificare la cottura del pollo, puoi utilizzare un termometro da cucina: la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74°C. Se necessario, prolunga la cottura di qualche minuto.
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Servizio e consigli
Una volta cotto, estrai il pollo dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di tagliarlo a pezzi. Servi il pollo arrosto con le patate condite con rosmarino e aglio, accompagnando il piatto con un'insalata fresca o verdure di stagione.
Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere al sugo di cottura un bicchiere di vino bianco secco o un cucchiaio di aceto balsamico. Puoi anche utilizzare un pollo disossato per una cottura più rapida e un risultato più morbido.
Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare con diverse varianti: puoi aggiungere altre erbe aromatiche, come timo, salvia o maggiorana, oppure spezie come paprika piccante, curcuma o zenzero.
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