Ricetta: Pollo alla griglia con contorno di Melanzane alla Parmigiana
Vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto tipico della cucina italiana? Scopri la ricetta per preparare un succulento pollo alla griglia con un contorno di melanzane alla parmigiana, un connubio di sapori che conquisterà tutti i palati.
Il pollo alla griglia con contorno di melanzane alla parmigiana è un piatto che unisce la leggerezza e la genuinità del pollo cotto alla griglia con la ricchezza e la cremosità delle melanzane alla parmigiana. La preparazione di questa ricetta richiede pochi ingredienti ma regala un'esplosione di sapori in ogni boccone. Scopriamo insieme come realizzare questo piatto che saprà conquistare anche i palati più esigenti.
Introduzione: Un classico rivisitato
Il pollo alla griglia è un piatto semplice e versatile, perfetto per una cena estiva leggera e gustosa. Ma cosa c'è di meglio di un pollo alla griglia accompagnato da un contorno ricco e saporito come la melanzana alla parmigiana? Questa ricetta unisce la semplicità del pollo alla griglia alla complessità della parmigiana, creando un piatto completo e appagante.
La melanzana alla parmigiana è un piatto tipico della cucina napoletana, amato in tutta Italia. La sua preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato è davvero eccezionale. La melanzana fritta, la salsa di pomodoro, il formaggio e la panatura si fondono in un'esplosione di sapori.
In questa ricetta, vi proponiamo una versione semplificata della parmigiana, perfetta per accompagnare il pollo alla griglia. La melanzana viene cotta al forno, anziché fritta, per un risultato più leggero e digeribile. Il pollo viene grigliato con un filo d'olio e un pizzico di sale, per un gusto semplice e autentico.
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Ingredienti per 4 persone
Per il pollo alla griglia, avrete bisogno di 4 fusi di pollo, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Per la melanzana alla parmigiana, vi serviranno 2 melanzane medie, 500 g di passata di pomodoro, 1 cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, 100 g di mozzarella fior di latte, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, pangrattato, basilico fresco, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Assicuratevi di avere a disposizione anche un grill o una piastra per la cottura del pollo e una teglia da forno per la melanzana alla parmigiana.
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Preparazione del pollo alla griglia
Iniziate preparando il pollo. Lavate i fusi di pollo e asciugateli con carta da cucina. In una ciotola, mescolate l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe nero macinato fresco. Massaggiate i fusi di pollo con il composto, assicurandovi di ricoprirli uniformemente.
Accendete il grill o la piastra e portateli a temperatura media. Adagiate i fusi di pollo sulla griglia calda e cuoceteli per circa 10-15 minuti per lato, o fino a quando non saranno cotti e dorati.
Una volta cotti, togliete i fusi di pollo dalla griglia e lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli.
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Preparazione della melanzana alla parmigiana
Mentre il pollo cuoce, preparate la melanzana alla parmigiana. Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. Disponete le fette di melanzana su una teglia da forno rivestita di carta da forno e conditele con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco.
Cuocete le melanzane in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate. Nel frattempo, preparate il sugo. Tritate finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate a piacere.
Fate cuocere il sugo a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tagliate la mozzarella a fette e grattugiate il parmigiano. In una ciotola, sbattete l'uovo con un pizzico di sale. Passate le fette di melanzana nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
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Assemblaggio e cottura
In una teglia da forno, disponete uno strato di fette di melanzana passate nel pangrattato. Coprite con uno strato di sugo di pomodoro, aggiungete qualche foglia di basilico fresco e spolverate con il parmigiano grattugiato. Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella.
Cuocete la melanzana alla parmigiana in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la mozzarella non sarà sciolta e dorata. Servite il pollo alla griglia con la melanzana alla parmigiana ancora calda.
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