Ricetta Pollo alla Parmigiana con Melanzane al Forno: un piatto classico della cucina italiana

Il Pollo alla Parmigiana con Melanzane al Forno è un piatto tipico della cucina italiana che unisce ingredienti semplici come pollo, melanzane, pomodoro e formaggio.

Ricetta Pollo alla Parmigiana con Melanzane al Forno: un piatto classico della cucina italiana

Il Pollo alla Parmigiana con Melanzane al Forno è un piatto che incarna il meglio della tradizione culinaria italiana. La sua bontà e semplicità lo rendono un must in molte tavole italiane. Questa ricetta unisce la delicatezza del pollo alla croccantezza delle melanzane, il tutto arricchito da una salsa di pomodoro e formaggio filante. Un connubio di sapori che conquista i palati di grandi e piccoli, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Scopriamo insieme come preparare questo piatto iconico della cucina italiana.

Introduzione: Un classico rivisitato

La parmigiana di pollo è un piatto iconico della cucina italiana, un connubio di sapori e consistenze che conquista palati di ogni età. Questa ricetta, però, si spinge oltre il tradizionale, proponendo una variante che unisce la morbidezza del pollo alla delicatezza delle melanzane al forno.

L'abbinamento tra il gusto intenso del pollo e la dolcezza delle melanzane crea un'armonia di sapori unica, esaltata dalla salsa al pomodoro e dalla panatura croccante.

Questa ricetta, perfetta per un pranzo domenicale o una cena tra amici, è un'esplosione di gusto e semplicità, un'interpretazione moderna di un classico intramontabile.

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Ingredienti: Un mix di sapori

Per realizzare questa parmigiana di pollo con melanzane al forno per 4 persone, avrai bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Ecco la lista completa:

• Pollo: 4 fette di petto di pollo (circa 600g), sale e pepe q.b., farina 00 per la panatura, uova 2, pangrattato q.b., olio di semi di girasole per friggere.

• Melanzane: 2 melanzane medie, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b., aglio 1 spicchio, basilico fresco q.b.

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Preparazione: Un'esplosione di gusto

Inizia preparando le melanzane: lavale, tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro e salale leggermente. Lasciale riposare per circa 30 minuti, in modo che rilascino l'acqua in eccesso. Quindi, asciugale bene e friggile in olio extravergine di oliva caldo fino a doratura. Disponile su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Nel frattempo, prepara il pollo: battilo leggermente per appiattirlo, salalo e pepalo. Passalo nella farina, quindi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggilo in olio di semi di girasole caldo fino a doratura. Scola il pollo su carta assorbente.

Prepara la salsa al pomodoro: in una pentola, fai soffriggere l'aglio in olio extravergine di oliva. Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico fresco. Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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Assemblaggio: Un'opera d'arte culinaria

In una pirofila, inizia a comporre la parmigiana: disponi uno strato di melanzane fritte sul fondo, seguite da uno strato di pollo fritto. Aggiungi un mestolo di salsa al pomodoro e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Ripeti gli strati, alternando melanzane, pollo, salsa e parmigiano, fino a terminare gli ingredienti. Termina con uno strato di melanzane e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e il formaggio fuso. Servi la parmigiana di pollo con melanzane al forno calda e filante, accompagnata da un'insalata fresca.

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Consigli: Un tocco di perfezione

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere alla salsa al pomodoro un pizzico di zucchero e un pizzico di origano. Puoi anche sostituire il pollo con la carne di vitello, per una variante più ricca e saporita.

Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le melanzane al forno invece di friggerle. In questo caso, dovrai ungerle con un filo d'olio extravergine di oliva e cuocerle a 200°C per circa 20 minuti.

La parmigiana di pollo con melanzane al forno è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata, lasciandoti guidare dalla tua fantasia e dal tuo gusto.

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Risorse Utili e Approfondimenti