Ricetta: Pollo alla griglia con funghi e pancetta
Vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto gustoso e ricco di sapori? Prova la ricetta del pollo alla griglia con funghi e pancetta, un connubio perfetto tra carne succulenta e ingredienti saporiti.
Il pollo alla griglia con funghi e pancetta è un piatto che unisce la leggerezza della carne di pollo alla grigliatura con il sapore deciso dei funghi e della pancetta. Questa ricetta tipica della cucina italiana è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera stupire con un piatto gustoso e raffinato. La combinazione di ingredienti semplici ma di qualità rende questo piatto un'opzione versatile e apprezzata da grandi e piccini.
Introduzione al Pollo alla Griglia con Funghi e Pancetta
Il pollo alla griglia con funghi e pancetta è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La grigliatura conferisce al pollo una croccantezza irresistibile, mentre i funghi e la pancetta aggiungono un tocco di sapidità e aromaticità. Questa ricetta è perfetta per una cena veloce e gustosa, ideale per le serate estive o per un pranzo domenicale in famiglia.
La scelta del pollo è fondamentale per un risultato ottimale. Optate per un pollo ruspante di allevamento all'aperto, che garantisce una carne più saporita e tenera. I funghi più adatti per questa ricetta sono i champignon, ma potete utilizzare anche porcini, pioppini o funghi misti. La pancetta deve essere di buona qualità, preferibilmente affumicata, per un aroma più intenso.
La preparazione è molto semplice: basta marinare il pollo in un mix di erbe aromatiche e spezie, quindi grigliarlo a fuoco medio-alto. I funghi e la pancetta vengono cotti separatamente e poi aggiunti al pollo prima di servire. Il risultato è un piatto completo e saporito, che conquisterà tutti i palati.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un delizioso pollo alla griglia con funghi e pancetta per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• Pollo (circa 1 kg): scegliete un pollo ruspante di allevamento all'aperto per un sapore più intenso.
• Funghi (circa 500 g): optate per champignon, porcini, pioppini o funghi misti a seconda della vostra preferenza.
• Pancetta affumicata (circa 150 g): scegliete una pancetta di buona qualità per un aroma più intenso.
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Preparazione del Pollo
Iniziate preparando il pollo: lavate accuratamente il pollo e asciugatelo con carta da cucina. In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di origano secco, 1 cucchiaino di rosmarino secco, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero.
Marinate il pollo nella miscela di olio e spezie per almeno 30 minuti, girandolo di tanto in tanto per assicurarvi che sia ben insaporito. Nel frattempo, pulite i funghi e tagliateli a fette. Tagliate la pancetta a cubetti.
Scaldate la griglia a fuoco medio-alto. Grigliate il pollo per circa 15-20 minuti per lato, o fino a quando non è cotto attraverso e ben dorato. Durante la cottura, spennellate il pollo con la marinata rimanente per mantenerlo umido e saporito.
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Cottura dei Funghi e della Pancetta
Mentre il pollo griglia, cuocete i funghi e la pancetta. In una padella antiaderente, scaldate 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete i funghi e cuoceteli per circa 5-7 minuti, o fino a quando non sono morbidi e leggermente dorati.
Aggiungete la pancetta a cubetti nella padella e cuocetela per circa 3-4 minuti, o fino a quando non è croccante. Scolate i funghi e la pancetta su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
Una volta cotto, trasferite il pollo su un piatto da portata. Aggiungete i funghi e la pancetta al pollo. Servite caldo con un contorno di patate al forno o insalata verde.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, potete aggiungere al pollo un pizzico di paprika dolce o piccante durante la marinatura. Se preferite un gusto più delicato, potete sostituire la pancetta con prosciutto cotto a cubetti.
Per un contorno più sostanzioso, potete accompagnare il pollo alla griglia con patate al forno, riso pilaf o polenta. Un'insalata verde fresca e croccante completerà il piatto in modo perfetto.
Il pollo alla griglia con funghi e pancetta è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere altri ingredienti a piacere, come cipolle, peperoni o pomodori. Sperimentate con diverse erbe aromatiche e spezie per creare la vostra versione personalizzata di questo classico della cucina italiana.
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