Ricetta: Pollo ai Funghi con Vermut, un piatto ricco di sapori

Il Pollo ai Funghi con Vermut è un piatto della tradizione culinaria italiana, che unisce la delicatezza del pollo alla ricchezza aromatica dei funghi e al tocco speciale del vermut.

Ricetta: Pollo ai Funghi con Vermut, un piatto ricco di sapori

Il Pollo ai Funghi con Vermut è un piatto che unisce sapori intensi e contrastanti in un mix armonioso e gustoso. La delicatezza della carne di pollo si sposa alla ricchezza aromatica dei funghi, mentre il vermut aggiunge una nota di complessità e profondità al piatto. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale, il Pollo ai Funghi con Vermut è un piatto che conquista per la sua bontà e raffinatezza.

Introduzione al Pollo ai Funghi con Vermut

Il pollo ai funghi con vermut è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore ricco e intenso. La combinazione di carne di pollo tenera, funghi saporiti e il vermut aromatico crea un connubio di sapori irresistibile. Questa ricetta è perfetta per una cena informale o per un pranzo domenicale in famiglia.

La preparazione è relativamente semplice e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili. Il pollo viene rosolato in padella con cipolla e carota, poi cotto a fuoco lento con i funghi e il vermut. Il brodo vegetale aggiunge un tocco di sapore e la panna fresca conferisce al piatto una cremosità delicata.

Il pollo ai funghi con vermut è un piatto versatile che può essere personalizzato a piacere. Ad esempio, si possono aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo, oppure si può sostituire il vermut con un altro vino bianco secco. La ricetta è adatta anche per chi segue una dieta equilibrata, in quanto è ricca di proteine e fibre.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso pollo ai funghi con vermut per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 cosce di pollo (circa 800 g)

• 250 g di funghi misti (champignon, porcini, chiodini)

• 1 cipolla media

• 1 carota

• 1 bicchiere di vermut secco

• 1 bicchiere di brodo vegetale

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 100 ml di panna fresca

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)

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Preparazione del Pollo ai Funghi con Vermut

1. Inizia pulendo i funghi e tagliandoli a fette. Sbuccia la cipolla e tritala finemente. Lava e pulisci la carota e tagliala a rondelle sottili.

2. In una pentola capiente, fai scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le cosce di pollo e rosolale su tutti i lati fino a quando non saranno dorate. Aggiungi la cipolla e la carota tritate e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non sarà appassita.

3. Aggiungi i funghi tagliati a fette e cuoci per altri 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati. Versa il vermut e lascia evaporare per qualche minuto. Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto e tenero.

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Finitura e Servizio

4. Dopo 30 minuti, togli il pollo dalla pentola e mettilo da parte. Aggiungi la panna fresca al sugo e mescola bene. Porta a ebollizione e lascia cuocere per qualche minuto, fino a quando il sugo non si sarà addensato. Regola di sale e pepe a piacere.

5. Riporta il pollo nella pentola con il sugo e lascia cuocere per altri 5 minuti, mescolando delicatamente. Servi il pollo ai funghi con vermut caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato (facoltativo).

6. Puoi accompagnare il piatto con un contorno di purè di patate o risotto per un pasto completo e saporito. Buon appetito!

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un rametto di rosmarino o timo durante la cottura del pollo. Se preferisci un piatto più piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere al sugo.

Se non hai a disposizione il vermut, puoi sostituirlo con un altro vino bianco secco, come il bianco secco italiano o il chardonnay. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di senape al sugo per un tocco di sapore in più.

Il pollo ai funghi con vermut è un piatto che si presta a diverse varianti. Puoi utilizzare diversi tipi di funghi, come i porcini o i chiodini, oppure puoi aggiungere altre verdure, come le carote o i piselli. La ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

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Risorse Utili e Approfondimenti