Piselli alla Fiorentina con Prosciutto Cotto: una Deliziosa Ricetta della Tradizione Italiana

I piselli alla fiorentina con prosciutto cotto sono un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e profumi.

I piselli alla fiorentina con prosciutto cotto sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che unisce la dolcezza dei piselli alla sapidità del prosciutto cotto. Questa ricetta è amata per la sua semplicità e bontà, perfetta per un pranzo o una cena genuina e gustosa. Scopriamo insieme come preparare i piselli alla fiorentina con prosciutto cotto seguendo i passaggi dettagliati di questa ricetta tradizionale.

Piselli alla Fiorentina con Prosciutto Cotto: Un Classico Toscano

I piselli alla fiorentina con prosciutto cotto sono un piatto tradizionale della cucina toscana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La ricetta prevede l'utilizzo di piselli freschi o surgelati, prosciutto cotto di alta qualità e un trito di aromi che conferisce al piatto un aroma intenso e profumato. La semplicità degli ingredienti e la velocità di preparazione rendono questo piatto ideale per un pranzo veloce o una cena informale.

La ricetta originale prevede l'utilizzo di pancetta affumicata al posto del prosciutto cotto, ma la versione con il prosciutto è più leggera e adatta a chi preferisce un gusto meno intenso. I piselli vengono cotti in acqua bollente salata e poi saltati in padella con il prosciutto cotto e il trito di aromi. Il piatto viene completato con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano reggiano.

I piselli alla fiorentina con prosciutto cotto sono un piatto versatile che può essere servito come contorno per secondi piatti di carne o pesce, oppure come piatto unico accompagnato da una fetta di pane toscano. La semplicità e la delicatezza di questo piatto lo rendono adatto a tutti i palati, dai più piccoli ai più grandi.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i piselli alla fiorentina con prosciutto cotto per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di piselli freschi o surgelati

• 150 g di prosciutto cotto a fette

• 1 cipolla piccola

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 rametto di prezzemolo

• 1 spicchio d'aglio

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Parmigiano reggiano grattugiato a piacere

Preparazione

La preparazione dei piselli alla fiorentina con prosciutto cotto è molto semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:

1. Pulire e lavare i piselli. Se si utilizzano piselli freschi, eliminare i baccelli e i filamenti. Se si utilizzano piselli surgelati, scongelarli a temperatura ambiente.

2. Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo e l'aglio. Tagliare il prosciutto cotto a cubetti.

3. In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungere i piselli e cuocerli per circa 5 minuti, o fino a quando non saranno teneri.

4. Nel frattempo, scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella capiente. Aggiungere la cipolla tritata e cuocerla a fuoco dolce per circa 5 minuti, o fino a quando non sarà appassita.

5. Aggiungere il prosciutto cotto a cubetti e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritati e cuocere per un altro minuto.

6. Scolare i piselli e aggiungerli alla padella con il prosciutto cotto. Mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

7. Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Servire i piselli alla fiorentina con prosciutto cotto caldi, guarnendo con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, si può sostituire il prosciutto cotto con la pancetta affumicata tagliata a cubetti. In questo caso, è consigliabile cuocere la pancetta in padella prima di aggiungere i piselli.

Per un piatto più ricco, si possono aggiungere alla padella anche delle patate a cubetti o delle carote tagliate a rondelle. In questo caso, è necessario cuocere le patate e le carote prima di aggiungere i piselli.

I piselli alla fiorentina con prosciutto cotto possono essere serviti anche freddi, come insalata. In questo caso, è consigliabile aggiungere un filo di aceto balsamico o di limone per un tocco di acidità.

Informazioni Nutrizionali

I piselli alla fiorentina con prosciutto cotto sono un piatto ricco di proteine, fibre e vitamine. I piselli sono una fonte di proteine vegetali, fibre, vitamina C, vitamina K e folati. Il prosciutto cotto è una fonte di proteine e di vitamine del gruppo B. L'olio extravergine di oliva è ricco di acidi grassi monoinsaturi, che sono benefici per la salute del cuore.

Il piatto è relativamente povero di calorie e di grassi, ma è importante ricordare che il contenuto calorico può variare a seconda della quantità di prosciutto cotto e di parmigiano reggiano utilizzati. Per una versione più leggera, si può ridurre la quantità di prosciutto cotto e di parmigiano reggiano.

I piselli alla fiorentina con prosciutto cotto sono un piatto adatto a tutti, ma è importante ricordare che le persone con allergie o intolleranze alimentari devono prestare attenzione agli ingredienti utilizzati. In caso di dubbi, è sempre consigliabile consultare un medico o un nutrizionista.

Piselli alla Fiorentina con Prosciutto Cotto: Un Classico Toscano

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione

Consigli e Varianti

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