Ricetta Pasta e Ceci con Peperoncino: un piatto gustoso e salutare
La pasta e ceci con peperoncino è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e nutrienti.
La pasta e ceci con peperoncino è un piatto che unisce la tradizione culinaria italiana con ingredienti semplici ma dal sapore intenso. I ceci, ricchi di proteine e fibre, si sposano perfettamente con la pasta, creando un piatto sostanzioso e nutriente. Il tocco piccante del peperoncino aggiunge vivacità e carattere a questa preparazione, rendendola apprezzata da grandi e piccini. Scopriamo insieme come preparare la pasta e ceci con peperoncino seguendo la nostra ricetta dettagliata.
Pasta e Ceci: Un Classico della Cucina Italiana
La pasta e ceci è un piatto tradizionale della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di gusto. Un connubio perfetto tra la pasta, alimento base della dieta mediterranea, e i ceci, legumi ricchi di proteine e fibre. La ricetta si presta a diverse varianti, ma la versione con il peperoncino è particolarmente apprezzata per il suo sapore piccante e deciso.
La pasta e ceci con peperoncino è un piatto completo e nutriente, ideale per un pranzo o una cena veloce e gustosa. La sua preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, rendendola una ricetta perfetta anche per i cuochi alle prime armi. La salsiccia, il pomodoro, il peperoncino e il prezzemolo si sposano alla perfezione con i ceci, creando un mix di sapori intenso e appagante.
La pasta e ceci con peperoncino è un piatto versatile che può essere personalizzato a piacere. Si può aggiungere del pancetta affumicata per un gusto più intenso, oppure del basilico fresco per un tocco di freschezza. La pasta può essere scelta in base ai propri gusti, da quella corta come le penne o le rigatoni, a quella lunga come gli spaghetti o le fettuccine.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la pasta e ceci con peperoncino per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 300 g di pasta (penne, rigatoni, spaghetti o fettuccine)
• 250 g di ceci in scatola o secchi (ammollati per 12 ore)
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino rosso piccante (o a piacere)
• 400 g di pomodoro pelato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
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Preparazione
1. Inizia preparando il soffritto: trita finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non sarà appassita e leggermente dorata.
2. Aggiungi il peperoncino tritato finemente (o a fette) al soffritto e cuoci per un minuto, mescolando continuamente. Aggiungi i pomodori pelati tritati grossolanamente e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.
3. Aggiungi i ceci al sugo di pomodoro, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti. Assaggia il sugo e aggiusta di sale e pepe a piacere. Se necessario, aggiungi un po' di acqua calda per ottenere la consistenza desiderata.
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Cottura della Pasta
4. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Scola la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
5. Aggiungi la pasta scolata al sugo di ceci e mescola bene. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per ottenere una salsa cremosa. Servi la pasta e ceci con peperoncino calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato a piacere.
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere alla ricetta della pancetta affumicata tagliata a cubetti. Cuoci la pancetta in una padella a parte fino a quando non sarà croccante, quindi aggiungila al sugo di ceci insieme alla pasta.
Se preferisci un sapore più delicato, puoi omettere il peperoncino o sostituirlo con un pizzico di paprica dolce. Puoi anche aggiungere un pizzico di zucchero al sugo di ceci per bilanciare l'acidità dei pomodori.
La pasta e ceci con peperoncino è un piatto perfetto da servire con un vino rosso corposo, come un Chianti o un Sangiovese. Buon appetito!
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