Ricetta: Pasta con Rucola e Gamberetti Gratinati al Forno

Vuoi deliziare il palato con un piatto di pasta ricco di sapori mediterranei? Scopri la ricetta della pasta con rucola e gamberetti gratinati al forno, un connubio perfetto tra ingredienti freschi e gustosi, ideale per un pranzo o una cena speciale.

La pasta con rucola e gamberetti gratinati al forno è un piatto che unisce la freschezza della rucola con il sapore delicato dei gamberetti, arricchito dalla gratinatura croccante. Questa ricetta, tipicamente italiana, è perfetta per chi ama i sapori mediterranei e desidera preparare un piatto gustoso e raffinato da servire in occasioni speciali. Scopriamo insieme come realizzare questa prelibatezza in pochi e semplici passaggi.

Introduzione

La pasta con rucola e gamberetti gratinati al forno è un piatto semplice ma delizioso, perfetto per una cena veloce e gustosa. La rucola conferisce un sapore fresco e leggermente piccante, mentre i gamberetti aggiungono un tocco di mare. La grattugiata al forno crea una crosticina dorata e croccante che si sposa perfettamente con la pasta e gli altri ingredienti.

Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto facile da preparare e che non richiede ingredienti particolari. La pasta può essere di qualsiasi tipo, ma le linguine o gli spaghetti sono le più adatte. I gamberetti possono essere freschi o surgelati, a seconda della disponibilità. La rucola deve essere fresca e di buona qualità.

La grattugiata al forno è un passaggio importante per ottenere un piatto davvero gustoso. Si può utilizzare del parmigiano reggiano grattugiato fresco o del pecorino romano, a seconda dei gusti. La grattugiata deve essere abbondante per creare una crosticina croccante e dorata.

Ingredienti

Per preparare la pasta con rucola e gamberetti gratinati al forno per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 350 g di pasta (linguine o spaghetti)

• 500 g di gamberetti freschi o surgelati

• 1 mazzo di rucola fresca

• 1 spicchio d'aglio

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 100 g di burro

• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato fresco

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

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Preparazione

1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata bollente. Scola la pasta al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

2. Nel frattempo, pulisci i gamberetti eliminando il carapace e il filo nero. In una padella capiente, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fai rosolare per un minuto. Aggiungi i gamberetti e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando non saranno cotti e rosati.

3. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi la rucola lavata e asciugata e cuoci per un altro minuto, fino a quando non sarà appassita. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Assemblaggio e Cottura

4. Unisci la pasta cotta ai gamberetti e alla rucola nella padella. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta se necessario, per ottenere un condimento cremoso.

5. Trasferisci la pasta in una pirofila da forno. Cospargi con il parmigiano reggiano grattugiato e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 5-7 minuti, fino a quando la grattugiata non sarà dorata e croccante.

6. Servi la pasta con rucola e gamberetti gratinati al forno calda e filante. Buon appetito!

Consigli

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino tritato al condimento.

Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire il burro con un filo d'olio d'oliva extravergine.

Puoi anche aggiungere altri ingredienti al condimento, come pomodorini ciliegino, funghi o cipolla rossa.

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