Pane Fritto con Pomodoro Fresco e Basilico: Una Delizia Semplice e Gustosa

Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di un classico piatto italiano: il pane fritto.

Pane Fritto con Pomodoro Fresco e Basilico: Una Delizia Semplice e Gustosa

Il pane fritto è un piatto semplice e gustoso, amato in tutta Italia. La sua origine risale a tempi lontani, quando le famiglie riutilizzavano il pane raffermo per creare un piatto sfizioso e sostanzioso. La croccantezza del pane fritto, combinata con la freschezza del pomodoro e l'aroma del basilico, crea un connubio di sapori irresistibile. Oggi, il pane fritto non è solo un piatto povero, ma una vera e propria specialità culinaria, che si presta ad infinite varianti e interpretazioni. Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di un pane fritto classico, perfetto per un antipasto sfizioso o uno spuntino goloso.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare il pane fritto con pomodoro e basilico, avrai bisogno di pochi e semplici ingredienti: 4 fette di pane raffermo, 2 uova, 100 ml di latte, 50 g di farina 00, olio di semi di arachidi per friggere, un pomodoro maturo, 4 foglie di basilico fresco, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Il pane raffermo è fondamentale per ottenere un pane fritto croccante e saporito. Le uova, il latte e la farina serviranno per creare una pastella che renderà il pane morbido e friabile. L'olio di semi di arachidi è ideale per fritture, perché ha un punto di fumo alto e non altera il sapore del pane.

Il pomodoro fresco e maturo, di preferenza un San Marzano o un datterino, conferirà al piatto un gusto dolce e acidulo. Le foglie di basilico fresco, rigorosamente genovese, completano il piatto con un aroma intenso e rinfrescante. Sale e pepe a piacere, per intensificare i sapori finali.

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Preparazione del Pane Fritto

Inizia preparando la pastella: sbatti le uova con una forchetta o uno sbattitore, aggiungi il latte e la farina, un pizzico di sale e sbatti fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Lascia riposare la pastella per 10 minuti.

Nel frattempo, taglia le fette di pane a metà o in quarti, a seconda della dimensione desiderata. Infarina leggermente le fette di pane e immergile nella pastella, assicurandoti che siano completamente ricoperte.

Scalda abbondante olio di semi di arachidi in una padella capiente. Quando l'olio è caldo, immergi le fette di pane impanate, poche alla volta, per evitare di abbassare troppo la temperatura dell'olio. Friggi il pane per circa 2 minuti per lato, fino a quando non sarà dorato e croccante. Scola le fette di pane su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

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Condimento e Servizio

Mentre il pane si fredda, prepara il condimento: lava e taglia il pomodoro a cubetti, quindi condiscilo con sale, pepe e un filo di olio extravergine d'oliva. Lava e asciuga le foglie di basilico, quindi strappale con le mani.

Servi le fette di pane fritto ancora calde, condite con il pomodoro fresco e il basilico a piacere. Puoi aggiungere anche un pizzico di origano secco per arricchire il sapore del piatto. Il pane fritto con pomodoro e basilico è un piatto perfetto sia come antipasto che come spuntino veloce e gustoso.

Puoi anche personalizzare il tuo pane fritto con altri ingredienti, come ad esempio prosciutto cotto, mozzarella fresca, ricotta salata o altri formaggi. La tua fantasia non avrà limiti!

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Consigli e Varianti

Per un pane fritto ancora più croccante, puoi utilizzare un pane più raffermo o lasciarlo asciugare al forno per qualche minuto prima di friggerlo. Se preferisci un pane fritto più morbido, puoi utilizzare del pane fresco e diminuire il tempo di frittura.

Puoi anche aggiungere alla pastella un pizzico di zucchero per un sapore leggermente dolce. Per un sapore più intenso, puoi utilizzare del basilico fresco tritato al momento.

Questo piatto si presta a numerose varianti. Puoi preparare il pane fritto con altri condimenti, come ad esempio: pesto alla genovese, olive nere, capperi, salumi, formaggi, o semplicemente con un filo di olio extravergine d'oliva e sale. Il pane fritto è una pietanza versatile, che si adatta ad ogni preferenza.

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Conclusione

Il pane fritto con pomodoro fresco e basilico è un piatto semplice e veloce che regalerà un'esplosione di gusto al tuo palato. La croccantezza del pane fritto, l'acidità del pomodoro e il profumo di basilico si fondono in un'armonia perfetta. Un piatto da preparare in qualsiasi occasione, per deliziare i tuoi ospiti o semplicemente per concederti un gusto semplice e autentico.

Questa ricetta ti ha permesso di scoprire un piatto tradizionale della cucina italiana, che si presta ad infinite varianti e interpretazioni. Non aver paura di sperimentare, divertendoti a creare la tua versione personalizzata di questo piatto semplice e gustoso.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti