Paccheri con Gamberi e Pesto di Rucola: un piatto gustoso e raffinato

I paccheri con gamberi e pesto di rucola sono un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la delicatezza dei gamberi al sapore deciso e aromatico del pesto di rucola.

I paccheri con gamberi e pesto di rucola sono un primo piatto che unisce la tradizione della pasta italiana alla freschezza e alla vivacità del pesto di rucola. I paccheri, con la loro forma a tubo, sono perfetti per trattenere al meglio il condimento e si sposano alla perfezione con i gamberi, che conferiscono al piatto un tocco di mare. Il pesto di rucola, con il suo gusto intenso e leggermente piccante, completa il piatto donando freschezza e vivacità. Vediamo insieme come preparare questa prelibatezza in pochi e semplici passaggi.

Introduzione

I paccheri con gamberi e pesto di rucola sono un piatto di pasta fresco e saporito, perfetto per una cena estiva o per un pranzo speciale.

La combinazione di paccheri, gamberi e pesto di rucola crea un connubio di sapori intenso e armonioso, che conquisterà anche i palati più raffinati.

Questa ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è davvero sorprendente.

Ingredienti

Per preparare i paccheri con gamberi e pesto di rucola per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di paccheri

• 500 g di gamberi freschi, sgusciati e puliti

• 1 mazzetto di rucola fresca

• 1 spicchio d'aglio

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 100 ml di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione

Inizia preparando il pesto di rucola: lava e asciuga la rucola, quindi mettila nel bicchiere di un frullatore insieme allo spicchio d'aglio, al parmigiano reggiano e a metà dell'olio extravergine d'oliva.

Frulla il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungi altro olio se necessario, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi i paccheri e cuocili al dente, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Cottura

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda il restante olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i gamberi e cuocili per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno cotti e leggermente dorati.

Scolati i paccheri al dente e aggiungili ai gamberi nella padella. Mescola bene per amalgamare il tutto.

Aggiungi il pesto di rucola alla pasta e ai gamberi, mescola delicatamente e cuoci per un altro minuto, fino a quando il pesto non si sarà sciolto e la pasta non sarà ben amalgamata.

Servizio

Servi i paccheri con gamberi e pesto di rucola caldi, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Puoi anche aggiungere un pizzico di pepe nero macinato fresco a piacere.

Buon appetito!

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Cottura

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