Melanzane alla Parmigiana con Salame Piccante: un piatto ricco di sapori

Le melanzane alla parmigiana con salame piccante sono un piatto ricco e saporito che unisce la tradizione della cucina italiana con un tocco di originalità.

Melanzane alla Parmigiana con Salame Piccante: un piatto ricco di sapori

Le melanzane alla parmigiana con salame piccante sono una variante gustosa e creativa di un classico della cucina italiana. Questo piatto unisce la morbidezza delle melanzane alla sapidità del formaggio e al gusto deciso del salame piccante, creando un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque lo assaggi. La preparazione di questa ricetta richiede pochi ingredienti ma tanta passione, e il risultato finale sarà un piatto ricco, profumato e irresistibile.

Introduzione alla Melanzana alla Parmigiana con Salame Piccante

La melanzane alla parmigiana è un piatto tradizionale italiano, originario della Campania, che si distingue per la sua ricchezza di sapori e la sua struttura a strati. Questa ricetta, però, si arricchisce di un tocco piccante grazie all'aggiunta di salame piccante, che conferisce un gusto intenso e deciso al piatto.

La melanzane alla parmigiana con salame piccante è un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La sua preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale è davvero appagante. La combinazione di melanzane fritte, salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano reggiano e salame piccante crea un'esplosione di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti.

In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di questa deliziosa variante della melanzane alla parmigiana, fornendovi tutti i consigli e i trucchi per ottenere un risultato perfetto. Preparatevi a gustare un piatto ricco di tradizione e di gusto, che vi conquisterà con la sua semplicità e la sua bontà.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare la melanzane alla parmigiana con salame piccante per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 melanzane medie (circa 500 g)

• 500 g di salsa di pomodoro

• 200 g di salame piccante a fette

• 250 g di mozzarella fior di latte

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 2 uova

• Pangrattato q.b.

• Olio di semi di girasole per friggere

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

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Preparazione delle Melanzane

Iniziate lavando le melanzane e tagliandole a fette spesse circa mezzo centimetro. Salate le fette di melanzane e lasciatele riposare per circa 30 minuti, in modo che perdano l'acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per evitare che le melanzane assorbano troppo olio durante la frittura.

Trascorso il tempo di riposo, asciugate le fette di melanzane con carta da cucina e friggetele in abbondante olio di semi di girasole caldo fino a doratura. Scolate le melanzane fritte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Mentre le melanzane si raffreddano, preparate la salsa di pomodoro. In una pentola, fate soffriggere uno spicchio d'aglio in un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti, aggiustando di sale e pepe a piacere.

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Assemblaggio della Parmigiana

Una volta che le melanzane sono fredde, iniziate ad assemblare la parmigiana. In una pirofila leggermente oliata, disponete uno strato di melanzane fritte, sovrapponendole leggermente. Cospargete le melanzane con un po' di salame piccante a fette, un po' di salsa di pomodoro e un po' di mozzarella a cubetti.

Ripetete gli strati con melanzane, salame piccante, salsa di pomodoro e mozzarella fino ad esaurire gli ingredienti. Terminate con uno strato di melanzane e cospargete con il parmigiano reggiano grattugiato.

Sbattete le uova in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale. In un piatto fondo, mettete il pangrattato. Passate le fette di melanzane rimaste nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Disponete le fette di melanzane impanate sulla superficie della parmigiana.

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Cottura e Servizio

Infornate la parmigiana in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la mozzarella non sarà sciolta e dorata. Sfornate la parmigiana e lasciatela riposare per qualche minuto prima di servirla.

La melanzane alla parmigiana con salame piccante è un piatto che si può gustare sia caldo che tiepido. Servitela accompagnata da un'insalata fresca di stagione.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti