Manzo in salsa al basilico e pinoli: un piatto italiano semplice e gustoso

Questa ricetta del manzo in salsa al basilico e pinoli è un'esplosione di sapori italiani che ti conquisterà con la sua semplicità e la sua incredibile bontà.

Il manzo in salsa al basilico e pinoli è un piatto italiano che unisce la delicatezza del manzo alla freschezza del basilico e alla croccantezza dei pinoli tostati. La semplicità e la velocità di preparazione rendono questo piatto perfetto per chi cerca una ricetta gustosa e facile da realizzare. La salsa al basilico, preparata con un trito di basilico fresco, aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe, esalta la tenerezza della carne e le conferisce un aroma intenso e persistente. I pinoli tostati in padella aggiungono un tocco croccante e un aroma intenso che arricchiscono ulteriormente il piatto. La ricetta si presta a diverse varianti: potrai sostituire il manzo con altre carni come vitello o maiale, oppure arricchire la salsa con pomodorini freschi o capperi. Servito con un contorno di purè di patate o verdure al vapore, il manzo in salsa al basilico e pinoli rappresenta un piatto completo e saporito, ideale per una cena in famiglia o tra amici.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare questa ricetta avrai bisogno di 600 grammi di manzo, preferibilmente un taglio tenero come il filetto o la lombata. Oltre alla carne, saranno necessari 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di basilico fresco, 50 grammi di pinoli, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Per la salsa al basilico dovrai utilizzare 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 2 spicchi d'aglio tritati finemente, un mazzetto di basilico fresco lavato e asciugato, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. È importante utilizzare basilico fresco di alta qualità per ottenere un aroma intenso e un sapore fresco e delicato.

Per accompagnare il piatto, potrai preparare un contorno di purè di patate, verdure al vapore o un'insalata mista. La scelta del contorno dipenderà dai tuoi gusti e dalle tue preferenze.

Preparazione della carne

Inizia la preparazione del manzo in salsa al basilico e pinoli dalla carne. Taglia la carne a cubetti di circa 2-3 centimetri di lato. In una ciotola, unisci i cubetti di manzo con l'olio extravergine d'oliva, gli spicchi d'aglio tritati grossolanamente, il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene gli ingredienti per insaporire uniformemente la carne.

Successivamente, riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di manzo insaporiti e cuocili per circa 5-6 minuti per lato, finché non saranno ben rosolati e leggermente dorati. Assicurati di cuocere la carne su tutti i lati per ottenere un risultato uniforme.

Una volta rosolata la carne, trasferiscila su un piatto da portata e mettila da parte. La carne sarà pronta per essere unita alla salsa al basilico e ai pinoli tostati.

Preparazione della salsa al basilico

Mentre la carne riposa, prepara la salsa al basilico. In una ciotola, unisci l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato finemente e il basilico fresco lavato e asciugato. Frulla il tutto con un frullatore a immersione o un mixer fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.

Regola di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. La salsa al basilico dovrà avere un sapore intenso e aromatico. Se necessario, aggiungi un po' di acqua durante la frullatura per ottenere una consistenza più liquida. La salsa al basilico è pronta per essere unita alla carne e ai pinoli tostati.

La salsa al basilico può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Per un risultato ottimale, consiglio di preparare la salsa al basilico appena prima di servire il piatto.

Cottura finale e assemblaggio

In una padella antiaderente, fai tostare i pinoli a fuoco medio-basso per circa 2-3 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati e sprigioneranno un aroma intenso. I pinoli tostati aggiungeranno un tocco croccante e un aroma intenso al piatto.

Unisci la carne rosolata alla salsa al basilico e ai pinoli tostati. Mescola delicatamente gli ingredienti per amalgamare i sapori. Cuoci il tutto per circa 2-3 minuti a fuoco dolce, affinché la carne si insaporisca completamente con la salsa e i pinoli.

Servi il manzo in salsa al basilico e pinoli caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, verdure al vapore o un'insalata mista. Guarnisci il piatto con qualche foglia di basilico fresco per un tocco di colore e di aroma.

Consigli e varianti

Per un piatto più ricco e saporito, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca alla salsa al basilico durante la preparazione. La panna conferirà alla salsa una consistenza più cremosa e un sapore morbido e delicato.

Se non hai a disposizione il basilico fresco, puoi utilizzare basilico secco. In questo caso, ricordati di ridurre la quantità di basilico utilizzato e di aggiungere un pizzico di zucchero alla salsa per bilanciare l'amaro del basilico secco.

Questa ricetta può essere variata a piacere. Puoi sostituire il manzo con altre carni bianche o rosse, come vitello, maiale o pollo. Puoi anche aggiungere altri ingredienti alla salsa, come pomodorini freschi, capperi, cipolle o peperoncini. La tua fantasia è l'unico limite!

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della carne

Preparazione della salsa al basilico

Cottura finale e assemblaggio

Consigli e varianti

Risorse Utili e Approfondimenti