Manzo al Pomodoro Fresco con Basilico e Olio Extravergine di Oliva: Un Classico Riuscito

Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di un delizioso manzo al pomodoro fresco, impreziosito da basilico e olio extravergine di oliva.

Il manzo al pomodoro fresco è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e la sua versatilità. La carne tenera, cotta a fuoco lento nel sugo di pomodoro fresco, si sposa perfettamente con il gusto intenso del basilico e la delicatezza dell'olio extravergine di oliva. Questa ricetta tradizionale è un'ottima soluzione per un pranzo o una cena in famiglia, e può essere variata a seconda dei gusti e delle esigenze. La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato sarà un piatto delizioso e soddisfacente. Scopriamo insieme come preparare questa ricetta autentica e gustosa.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso manzo al pomodoro fresco, avrai bisogno di 500 grammi di carne di manzo, tagliata a cubetti di circa 2-3 cm. Scegli una carne di buona qualità, possibilmente magro, per un risultato più leggero e saporito. Oltre alla carne, saranno necessari 1 kg di pomodori freschi, maturi e sodi, da pelare e tagliare a cubetti. Non dimenticarti del basilico fresco, indispensabile per aromatizzare il piatto. Utilizza circa 10 foglie di basilico fresco, lavate e asciugate. Infine, avrai bisogno di 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla bianca, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Per una maggiore semplicità, puoi utilizzare dei pomodori pelati in scatola, già pronti all'uso. In questo caso, assicurati di scegliere una qualità di pomodori pelati di buona qualità, senza conservanti o additivi. I pomodori pelati in scatola sono spesso più dolci e concentrati rispetto ai pomodori freschi, quindi potresti aver bisogno di aggiustare la quantità di sale e pepe in base al tuo gusto personale.

Oltre agli ingredienti base, puoi arricchire il tuo manzo al pomodoro fresco con altri elementi a tua scelta. Ad esempio, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro per un gusto più intenso, o dei carciofi freschi tagliati a fette, per un tocco di sapore e consistenza. La fantasia in cucina è la chiave per creare piatti unici e personali. Ricorda che questa ricetta è un punto di partenza e può essere personalizzata in base alle tue preferenze.

Preparazione del Manzo

Inizia la preparazione del tuo manzo al pomodoro fresco rosolando i cubetti di carne in una pentola capiente con un filo d'olio extravergine di oliva. Cuoci la carne a fuoco vivace, rigirandola spesso, fino a doratura su tutti i lati. La doratura darà alla carne un gusto più intenso e una consistenza croccante. Durante la cottura, puoi aggiungere un pizzico di sale e un po' di pepe nero macinato fresco, per insaporire la carne.

Una volta che la carne è ben rosolata, aggiungi i due spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati, e la cipolla bianca, tritata finemente. Cuoci il tutto per qualche minuto, fino a quando l'aglio e la cipolla non avranno rilasciato il loro aroma. Il profumo intenso dell'aglio e della cipolla darà al tuo piatto un gusto ricco e aromatico.

Assicurati di utilizzare olio extravergine di oliva di buona qualità per ottenere un sapore più intenso e un aroma piacevole. L'olio extravergine di oliva è un ingrediente fondamentale della cucina italiana, e la sua qualità influenza notevolmente il sapore finale del piatto. Scegli un olio extravergine di oliva di provenienza italiana, con un aroma fruttato e un sapore intenso.

Aggiunta del Pomodoro e Cottura

Aggiungi i pomodori freschi, pelati e tagliati a cubetti, alla pentola con la carne, l'aglio e la cipolla. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento, con il coperchio leggermente aperto, per circa un'ora e mezza. La cottura lenta permetterà alla carne di ammorbidirsi e al sugo di pomodoro di addensarsi. Durante la cottura, mescola il manzo al pomodoro fresco di tanto in tanto, per evitare che si attacchi al fondo della pentola e per garantire una cottura uniforme.

Nel frattempo, lava e asciuga il basilico. Alla fine della cottura, aggiungi le foglie di basilico al manzo al pomodoro fresco. Non cucinare il basilico per troppo tempo, poiché perderebbe il suo aroma delicato. Il basilico fresco darà al piatto un gusto aromatico e un tocco di colore. Servire immediatamente il manzo al pomodoro fresco con una spolverata di parmigiano grattugiato, se lo desideri. Il parmigiano grattugiato è un'aggiunta classica che esalta il sapore del piatto.

Il manzo al pomodoro fresco è un piatto versatile che può essere servito con diversi contorni. Puoi abbinarlo a un'insalata fresca, per un pasto leggero e saporito. Oppure, puoi servire il manzo al pomodoro fresco con del pane croccante, per assaporare al meglio il gusto intenso del sugo. L'abbinamento con un vino rosso corposo, come un Chianti o un Sangiovese, completerà l'esperienza culinaria.

Varianti per un Tocco Personale

La ricetta tradizionale del manzo al pomodoro fresco può essere variata a seconda dei gusti e delle esigenze. Per un tocco di sapore più intenso, puoi sostituire i pomodori freschi con dei pomodori pelati in scatola, o aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro durante la cottura. Puoi anche arricchire il piatto con altri ingredienti, come i carciofi freschi tagliati a fette, le olive verdi o nere, o i capperi, per un gusto più deciso. Per un piatto più leggero, puoi aggiungere delle verdure a foglia verde, come gli spinaci o le bietole, durante la cottura.

La ricetta del manzo al pomodoro fresco può essere personalizzata anche utilizzando diverse spezie e erbe aromatiche. Ad esempio, puoi aggiungere un pizzico di origano, timo o rosmarino per un gusto più aromatico. Se preferisci un piatto più piccante, puoi aggiungere un peperoncino rosso fresco o un pizzico di peperoncino in polvere durante la cottura.

Il manzo al pomodoro fresco è un piatto ideale da preparare in anticipo, poiché può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni. Prima di servire, riscalda il manzo al pomodoro fresco a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà caldo. Questa ricetta è un'ottima soluzione per una cena veloce e saporita, senza rinunciare al gusto autentico della cucina italiana.

Consigli per un Piatto Perfetto

Per ottenere un piatto di manzo al pomodoro fresco di qualità, è importante utilizzare carne di manzo di buona qualità. Scegli una carne magro, tagliata a cubetti di dimensioni uniformi, per una cottura omogenea. Assicurati di pelare e tagliare i pomodori a cubetti di dimensioni piccole, in modo che possano cuocere uniformemente e rilasciare tutto il loro sapore.

Per un piatto più aromatico, utilizza un olio extravergine di oliva di qualità, con un aroma fruttato e un sapore intenso. Non esagerare con la quantità di sale e pepe, aggiungendolo gradualmente durante la cottura e regolando la quantità in base al tuo gusto personale. La cottura lenta è fondamentale per la riuscita del piatto. Lascia cuocere il manzo al pomodoro fresco a fuoco lento, con il coperchio leggermente aperto, per almeno un'ora e mezza, fino a quando la carne non sarà tenera e il sugo non sarà addensato.

Il basilico fresco è un elemento fondamentale del manzo al pomodoro fresco. Aggiungilo a fine cottura, per garantire che mantenga il suo aroma delicato. Servi il manzo al pomodoro fresco con un contorno a tua scelta, come un'insalata fresca, del pane croccante o delle patate al forno. In abbinamento, scegli un vino rosso corposo, come un Chianti o un Sangiovese, per un'esperienza culinaria completa e soddisfacente.

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Manzo

Aggiunta del Pomodoro e Cottura

Varianti per un Tocco Personale

Consigli per un Piatto Perfetto

Risorse Utili e Approfondimenti