Ricetta: Manzo in umido con radicchio e prezzemolo

Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di gusto e tradizione? Scopri la ricetta per preparare il manzo in umido con radicchio e prezzemolo, un piatto tipico della cucina italiana che conquisterà tutti i commensali.

Il manzo in umido con radicchio e prezzemolo è un piatto gustoso e ricco, perfetto per le giornate in cui si desidera un comfort food avvolgente e saporito. La carne di manzo, cotta lentamente in umido, si sposa alla perfezione con il sapore leggermente amarognolo del radicchio e con la freschezza aromatica del prezzemolo. Un connubio di ingredienti che regala un'esplosione di sapori tipicamente italiani, ideale da gustare in famiglia o con gli amici.

Introduzione al Manzo in Umido con Radicchio e Prezzemolo

Il manzo in umido con radicchio e prezzemolo è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e profumi intensi. La carne di manzo, cotta a fuoco lento in un sugo saporito, si sposa perfettamente con l'amaro del radicchio e la freschezza del prezzemolo, creando un connubio di gusto irresistibile.

Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali. Si può utilizzare un taglio di manzo diverso, come lo spezzatino, oppure aggiungere altri ingredienti come carote, cipolle o funghi.

La preparazione del manzo in umido con radicchio e prezzemolo è semplice e richiede poco tempo, ma è importante seguire attentamente i passaggi per ottenere un risultato perfetto. La cottura lenta e la scelta degli ingredienti giusti sono fondamentali per un piatto gustoso e appagante.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso manzo in umido con radicchio e prezzemolo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 g di manzo (taglio a scelta, come spezzatino o cosciotto)

• 2 cipolle medie

• 2 carote medie

• 2 coste di sedano

• 250 g di radicchio rosso

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 bicchiere di vino rosso

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• Brodo di carne o acqua

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Preparazione del Manzo in Umido

1. Inizia tagliando la carne di manzo a cubetti di circa 3-4 cm di lato. In una pentola capiente, fai rosolare la carne con l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Una volta dorata, sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol.

2. Aggiungi le cipolle, le carote e il sedano tritati grossolanamente alla pentola. Fai cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno leggermente appassite.

3. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene. Versa il brodo di carne o l'acqua fino a coprire la carne e le verdure. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera.

Aggiunta del Radicchio e del Prezzemolo

4. Dopo un'ora e 30 minuti di cottura, aggiungi il radicchio tagliato a strisce e il prezzemolo tritato finemente al manzo in umido. Mescola bene e lascia cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando il radicchio non sarà appassito e leggermente caramellato.

5. Regola di sale e pepe a piacere. Prima di servire, puoi aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo per un tocco di sapore in più.

6. Il manzo in umido con radicchio e prezzemolo è pronto per essere servito caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate o polenta. Buon appetito!

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o un rametto di rosmarino durante la cottura.

Se preferisci un manzo in umido più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di burro o un po' di panna fresca a fine cottura.

Il manzo in umido con radicchio e prezzemolo può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldalo a fuoco lento.

Introduzione al Manzo in Umido con Radicchio e Prezzemolo

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Manzo in Umido

Aggiunta del Radicchio e del Prezzemolo

Consigli e Varianti

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