Ricetta: Manzo in umido con piselli e pomodoro

Vuoi deliziare il palato con un piatto tradizionale della cucina italiana? Scopri la ricetta del manzo in umido con piselli e pomodoro, un secondo piatto gustoso e ricco di sapori autentici.

Ricetta: Manzo in umido con piselli e pomodoro

Il manzo in umido con piselli e pomodoro è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La carne di manzo, cotta lentamente con pomodoro e piselli, risulta morbida e saporita, mentre i piselli aggiungono dolcezza e colore al piatto. Un mix di ingredienti semplici ma genuini che si fondono armoniosamente per creare un piatto ricco di gusto e tradizione.

Introduzione al Manzo in Umido con Piselli e Pomodoro

Il manzo in umido con piselli e pomodoro è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapore e profumi, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La sua preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto gustoso e appagante. La cottura lenta in umido permette alla carne di diventare tenera e saporita, mentre i piselli e il pomodoro aggiungono un tocco di dolcezza e freschezza al piatto.

La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di manzo tagliato a cubetti, ma si può utilizzare anche altro tipo di carne, come vitello o maiale. I piselli possono essere freschi o surgelati, mentre il pomodoro può essere utilizzato fresco, in scatola o a cubetti. La salsiccia è un'aggiunta opzionale che conferisce al piatto un sapore più intenso.

Il manzo in umido con piselli e pomodoro è un piatto versatile che può essere servito con diverse guarnizioni, come pane o polenta. È anche un ottimo piatto da preparare in anticipo, in quanto il sapore migliora con il riposo. La ricetta è adatta a tutti i livelli di esperienza in cucina, anche per chi è alle prime armi.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso manzo in umido con piselli e pomodoro per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 g di manzo tagliato a cubetti (magro o misto)

• 2 cipolle medie tritate finemente

• 2 carote medie tritate finemente

• 2 coste di sedano tritate finemente

• 250 g di piselli freschi o surgelati

• 400 g di polpa di pomodoro o 2-3 pomodori maturi tritati

• 1 bicchiere di vino rosso (facoltativo)

• Brodo di carne o acqua

• Olio extravergine di oliva

• Sale e pepe nero a piacere

• Erbe aromatiche (timo, rosmarino, alloro) facoltative

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Preparazione del Manzo in Umido

1. In una pentola capiente, rosolare la carne in olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, le carote e il sedano tritati e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno appassite.

2. Aggiungere i piselli, la polpa di pomodoro (o i pomodori tritati), il vino rosso (se utilizzato) e il brodo di carne o l'acqua. Salare e pepare a piacere. Aggiungere le erbe aromatiche (se utilizzate).

3. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere altro brodo o acqua se necessario.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, si può aggiungere una salsiccia italiana sbriciolata insieme alla carne durante la rosolatura. Per un tocco di dolcezza, si può aggiungere un cucchiaino di zucchero durante la cottura.

Il manzo in umido con piselli e pomodoro può essere servito caldo con pane o polenta. Si può anche preparare in anticipo e riscaldare prima di servire. Per un piatto più leggero, si può utilizzare carne di vitello o maiale al posto del manzo.

Per un piatto più ricco, si può aggiungere un cucchiaio di burro o panna fresca alla fine della cottura. Si può anche aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza.

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Conclusione

Il manzo in umido con piselli e pomodoro è un piatto tradizionale italiano che si presta a diverse varianti e personalizzazioni. La sua semplicità di preparazione e il suo sapore ricco e appagante lo rendono un piatto perfetto per ogni occasione.

Con pochi ingredienti e un po' di pazienza, potrai preparare un manzo in umido delizioso e saporito che conquisterà tutti i palati. Buon appetito!

Ricorda di sperimentare con le spezie e le erbe aromatiche per creare la tua versione personalizzata di questo piatto classico. Non esitare a condividere le tue varianti e i tuoi consigli con gli altri appassionati di cucina italiana.

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Risorse Utili e Approfondimenti