Ricetta: Manzo in umido al vino rosso e rosmarino

Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di sapori? Scopri la ricetta per preparare un gustoso manzo in umido al vino rosso e rosmarino, un piatto tradizionale della cucina italiana che conquisterà tutti i commensali.

Ricetta: Manzo in umido al vino rosso e rosmarino

Il manzo in umido al vino rosso e rosmarino è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la morbidezza della carne di manzo alla ricchezza aromatica del vino rosso e del rosmarino. Questa ricetta, perfetta per un pranzo o una cena speciale, prevede una lenta cottura che permette alla carne di assorbire tutti i sapori e di risultare incredibilmente tenera. Scopriamo insieme come preparare questo piatto irresistibile che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Introduzione al Manzo in Umido al Vino Rosso e Rosmarino

Il manzo in umido al vino rosso e rosmarino è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapore e profumi intensi. La cottura lenta in un sugo denso e aromatico, a base di vino rosso e rosmarino, conferisce alla carne una morbidezza unica e un gusto profondo. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o con amici, e si sposa alla perfezione con un contorno di purè di patate o polenta cremosa.

La ricetta del manzo in umido al vino rosso e rosmarino è semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la cottura. La carne deve essere di buona qualità, preferibilmente manzo o vitello, e va tagliata a cubetti di circa 3-4 cm. Il vino rosso deve essere di buona qualità, con un corpo robusto e un aroma fruttato. Il rosmarino fresco è fondamentale per dare al piatto un aroma intenso e caratteristico.

La preparazione del manzo in umido al vino rosso e rosmarino prevede la rosolatura della carne in un tegame con olio extravergine di oliva, quindi la cottura lenta in un sugo a base di vino rosso, rosmarino, carote, sedano e cipolla. Il sugo deve essere denso e aromatico, e la carne deve essere tenera e saporita. Il piatto può essere servito caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate o polenta cremosa.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso manzo in umido al vino rosso e rosmarino per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di manzo (tagliato a cubetti di 3-4 cm)

• 2 cipolle (tritate finemente)

• 2 carote (tritate grossolanamente)

• 2 gambi di sedano (tritati grossolanamente)

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 bicchiere di vino rosso (di buona qualità)

• 2 rametti di rosmarino fresco

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe nero

• Brodo di carne (q.b.)

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Preparazione del Manzo in Umido

La preparazione del manzo in umido al vino rosso e rosmarino è semplice e richiede circa 1 ora e 30 minuti di tempo. Ecco i passaggi da seguire:

1. In un tegame capiente, rosola i cubetti di manzo a fuoco medio-alto con l'olio extravergine di oliva. Una volta dorati su tutti i lati, trasferisci la carne in un piatto da parte.

2. Nello stesso tegame, aggiungi le cipolle, le carote e il sedano tritati. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno leggermente appassite.

3. Aggiungi il vino rosso al tegame e porta a ebollizione. Lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il vino non si sarà ridotto di circa la metà.

4. Rimetti la carne nel tegame, aggiungi i rametti di rosmarino, il sale e il pepe. Mescola bene e aggiungi il brodo di carne fino a coprire la carne.

5. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera e il sugo non si sarà addensato. Mescola di tanto in tanto e aggiungi altro brodo se necessario.

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Consigli e Varianti

Per un manzo in umido al vino rosso e rosmarino ancora più saporito, puoi aggiungere al sugo un cucchiaio di concentrato di pomodoro o un pizzico di peperoncino piccante. Puoi anche sostituire il rosmarino con altre erbe aromatiche, come timo, salvia o alloro.

Il manzo in umido al vino rosso e rosmarino può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldalo a fuoco lento e aggiungi un po' di brodo se necessario.

Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o con amici, e si sposa alla perfezione con un contorno di purè di patate o polenta cremosa. Puoi anche servirlo con un'insalata verde fresca per un pasto completo e bilanciato.

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Conclusione

Il manzo in umido al vino rosso e rosmarino è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapore e profumi intensi. La cottura lenta in un sugo denso e aromatico, a base di vino rosso e rosmarino, conferisce alla carne una morbidezza unica e un gusto profondo.

Questa ricetta è semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la cottura. La carne deve essere di buona qualità, preferibilmente manzo o vitello, e va tagliata a cubetti di circa 3-4 cm. Il vino rosso deve essere di buona qualità, con un corpo robusto e un aroma fruttato. Il rosmarino fresco è fondamentale per dare al piatto un aroma intenso e caratteristico.

Il manzo in umido al vino rosso e rosmarino è un piatto perfetto per una cena in famiglia o con amici, e si sposa alla perfezione con un contorno di purè di patate o polenta cremosa. Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti