Ricetta: Manzo alla Cacciatora con Rosmarino e Salvia
Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di sapori intensi? Scopri la ricetta del manzo alla cacciatora con rosmarino e salvia, un piatto tipico della tradizione culinaria italiana che conquisterà tutti i commensali.
Il manzo alla cacciatora con rosmarino e salvia è un piatto gustoso e profumato che unisce la morbidezza della carne di manzo alla freschezza delle erbe aromatiche. La cacciatora è una preparazione tipica della cucina italiana, che prevede la cottura lenta della carne in un sugo ricco di pomodoro, vino e aromi. L'aggiunta di rosmarino e salvia conferisce al piatto un aroma deciso e avvolgente, perfetto per le cene in compagnia o per le occasioni speciali.
Introduzione al Manzo alla Cacciatora con Rosmarino e Salvia
Il manzo alla cacciatora è un piatto tradizionale italiano che celebra la semplicità e la genuinità della cucina casalinga. Questa ricetta, arricchita da un tocco aromatico di rosmarino e salvia, esalta il sapore intenso del manzo e crea un connubio di sapori inconfondibile.
La cacciatora è una tecnica di cottura che prevede la rosolatura della carne in un tegame con olio extravergine di oliva, seguita da una cottura lenta in un sugo a base di vino rosso, verdure e aromi. Il risultato è un piatto ricco di gusto, morbido e saporito, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o una cena con amici.
La scelta degli ingredienti è fondamentale per la riuscita del piatto. La carne di manzo deve essere di buona qualità, preferibilmente un taglio magro come la fesa o il filetto, mentre il rosmarino e la salvia conferiscono un aroma fresco e intenso al sugo.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un delizioso manzo alla cacciatora con rosmarino e salvia per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 800 g di manzo a cubetti (fesa o filetto)
• 2 cipolle medie tritate
• 2 carote medie tritate
• 2 coste di sedano tritate
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 4 foglie di salvia fresca
• 250 ml di vino rosso (Sangiovese o Montepulciano)
• 200 ml di brodo di carne
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Preparazione del Manzo alla Cacciatora
1. In un tegame capiente, rosola i cubetti di manzo a fuoco medio-alto con l'olio extravergine di oliva. Una volta dorati su tutti i lati, trasferisci la carne in un piatto e mettila da parte.
2. Nello stesso tegame, aggiungi le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio tritati. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno appassite.
3. Aggiungi il rosmarino e la salvia tritati al tegame e cuoci per un minuto, mescolando continuamente, per rilasciare gli aromi.
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Cottura e Servizio
4. Versa il vino rosso nel tegame e fai sfumare a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando non sarà evaporato quasi completamente.
5. Aggiungi il brodo di carne, sale e pepe nero a piacere. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo, copri il tegame e cuoci a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera.
6. Dopo 2 ore, controlla la cottura della carne e aggiungi altro brodo se necessario. Servi il manzo alla cacciatora caldo, accompagnato da un purè di patate o un contorno di verdure di stagione.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo durante la cottura.
Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di burro al sugo prima di servire.
Il manzo alla cacciatora può essere preparato anche con altri tipi di carne, come il cinghiale o il coniglio, adattando i tempi di cottura in base al tipo di carne utilizzato.
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