Ricetta: Manzo al Vino Rosso con Rosmarino e Timo

Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di sapori? Scopri la ricetta per preparare il manzo al vino rosso con rosmarino e timo, un piatto succulento e profumato tipico della cucina italiana.

Ricetta: Manzo al Vino Rosso con Rosmarino e Timo

Il manzo al vino rosso con rosmarino e timo è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la tenera carne di manzo alla ricchezza aromatica del vino rosso, del rosmarino e del timo. La lunga cottura lenta permette alla carne di assorbire tutti i sapori, risultando morbida e gustosa. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, da servire con contorni semplici come purè di patate o verdure grigliate.

Introduzione al Manzo al Vino Rosso

Il manzo al vino rosso è un classico della cucina italiana, un piatto ricco di sapore e profumi che conquista palati di ogni età. La cottura lenta nel vino rosso, unita all'aroma di rosmarino e timo, conferisce alla carne una morbidezza e un gusto intenso, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale.

La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di un taglio di manzo come la spalla o il fianco, ma si può adattare a qualsiasi altro taglio, purché sia abbastanza tenero e adatto alla cottura lenta. Il vino rosso ideale è un rosso corposo come il Chianti o il Barolo, ma anche un vino rosso da tavola di buona qualità può essere utilizzato.

La preparazione del manzo al vino rosso è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo e pazienza. La cottura lenta permette alla carne di ammorbidirsi e di assorbire tutti i sapori del vino e delle erbe aromatiche. Il risultato è un piatto saporito e profumato, che si sposa perfettamente con un contorno di purè di patate o verdure al forno.

Leggi anche: Costata di Manzo alla Griglia con Salsa al Vino Rosso e Rosmarino: Ricetta Tradizionale Italiana

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso manzo al vino rosso per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di manzo (spalla o fianco), tagliato a pezzi di circa 2-3 cm

• 2 cipolle medie, tritate finemente

• 2 carote medie, tritate grossolanamente

• 2 coste di sedano, tritate grossolanamente

• 4 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 2 rametti di rosmarino fresco

• 2 rametti di timo fresco

• 1 bicchiere di vino rosso corposo

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.

Leggi anche: Ricetta Manzo al Vino Rosso con Cipolle: un piatto ricco di sapori italiani

Preparazione del Manzo al Vino Rosso

1. In una pentola capiente, fai rosolare la carne in olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Una volta dorata su tutti i lati, toglila dalla pentola e mettila da parte.

2. Nella stessa pentola, aggiungi le cipolle, le carote e il sedano tritati. Fai cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno ammorbidite.

3. Aggiungi l'aglio tritato e fai cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente. Aggiungi il rosmarino e il timo tritati e fai cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente.

Leggi anche: Ricetta: Manzo al Vino Rosso con Rosmarino, un piatto ricco di sapori italiani

Cottura e Servizio

4. Versa il vino rosso nella pentola e porta a ebollizione. Aggiungi la carne e porta a ebollizione di nuovo. Abbassa il fuoco, copri la pentola e fai cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera.

5. Dopo 2 ore, controlla la carne e se necessario aggiungi un po' di brodo o acqua per evitare che si asciughi troppo. Continua a cuocere a fuoco lento per un'altra ora, o fino a quando la carne non sarà molto tenera.

6. Una volta cotta, togli la carne dalla pentola e mettila da parte. Frulla il sugo con un frullatore a immersione o un passaverdura per ottenere una salsa liscia e vellutata. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi il manzo al vino rosso con un contorno di purè di patate o verdure al forno.

Leggi anche: Tecniche di cottura consigliate per il manzo al vino rosso

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro al sugo. Puoi anche aggiungere altre erbe aromatiche a piacere, come alloro, salvia o origano.

Se preferisci un manzo al vino rosso più saporito, puoi aggiungere un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti durante la rosolatura della carne. La pancetta rilascerà il suo grasso e darà alla carne un sapore più intenso.

Il manzo al vino rosso può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Prima di servirlo, riscaldalo a fuoco lento in una pentola.

Leggi anche: Ricetta: Manzo al Vino Rosso con Timo, un piatto ricco di sapori italiani

Risorse Utili e Approfondimenti