Ricetta: Lasagne con Ragù di Seppie e Piselli

Vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto di pasta ricco di sapori e profumi? Prova a preparare le lasagne con ragù di seppie e piselli, un piatto gustoso e raffinato che saprà conquistare anche i palati più esigenti.

Le lasagne con ragù di seppie e piselli sono un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la cremosità delle seppie al dolce sapore dei piselli, il tutto arricchito dalla consistenza delle sfoglie di pasta. Questa ricetta è perfetta per un pranzo in famiglia o per un'occasione speciale, in cui si desidera stupire con un piatto unico e saporito. Seguendo pochi passaggi semplici, potrai portare in tavola un piatto ricco di gusto e tradizione, che conquisterà tutti i commensali.

Introduzione: Un viaggio di sapori mediterranei

Le lasagne sono un piatto iconico della cucina italiana, simbolo di tradizione e convivialità. Questa ricetta, con il suo ragù di seppie e piselli, offre un'esperienza culinaria unica, unendo la delicatezza del pesce con la freschezza dei piselli e la cremosità della besciamella.

Il ragù di seppie è un piatto tipico della cucina mediterranea, ricco di sapore e profumi intensi. La seppia, con la sua carne tenera e il suo gusto delicato, si sposa perfettamente con i piselli, che donano un tocco di dolcezza e freschezza al piatto.

La besciamella, realizzata con burro, farina e latte, conferisce alle lasagne una consistenza cremosa e avvolgente, completando l'armonia di sapori e creando un piatto davvero irresistibile.

Ingredienti: Un mix di sapori mediterranei

Per preparare questa deliziosa ricetta, avrai bisogno di ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco la lista completa per 4 persone:

• Seppie: 500 g (pulite e tagliate a pezzetti)

• Cipolla: 1 media (tritate finemente)

• Carota: 1 media (tritate finemente)

• Sedano: 1 costa (tritate finemente)

• Vino bianco secco: 1/2 bicchiere

• Pomodoro pelati: 400 g

• Piselli freschi o surgelati: 200 g

• Brodo vegetale: 500 ml

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Sale e pepe nero: q.b.

• Foglie di alloro: 2

• Lasagne all'uovo: 12 sfoglie

• Burro: 50 g

• Farina 00: 50 g

• Latte intero: 750 ml

• Noce moscata: un pizzico

• Parmigiano Reggiano grattugiato: 100 g

Preparazione: Un'esperienza culinaria passo dopo passo

La preparazione di queste lasagne richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Ecco i passaggi da seguire:

1. Preparare il ragù di seppie: In una pentola capiente, rosolare la cipolla, la carota e il sedano tritati nell'olio extravergine di oliva. Aggiungere le seppie tagliate a pezzetti e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere i pomodori pelati tritati, le foglie di alloro, il sale e il pepe nero. Coprire e cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, aggiungendo brodo vegetale se necessario.

2. Preparare la besciamella: In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto liscio. Versare il latte a filo, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere per circa 5 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la besciamella non si sarà addensata. Aggiungere un pizzico di noce moscata e regolare di sale.

Assemblaggio e cottura: Un'opera d'arte culinaria

Dopo aver preparato il ragù e la besciamella, è il momento di assemblare le lasagne. Ecco i passaggi da seguire:

1. Ungere una pirofila da forno con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Disporre sul fondo della pirofila un primo strato di sfoglie di lasagne.

3. Coprire le sfoglie con uno strato di ragù di seppie e piselli.

4. Cospargere con un po' di parmigiano grattugiato.

5. Versare uno strato di besciamella.

6. Ripetere i passaggi 2-5 per altre due volte.

7. Terminare con uno strato di sfoglie di lasagne, besciamella e parmigiano grattugiato.

Conclusione: Un piatto da gustare con piacere

Cuocere le lasagne in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno dorate in superficie. Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.

Le lasagne con ragù di seppie e piselli sono un piatto completo e saporito, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La combinazione di sapori delicati e intensi, la consistenza cremosa e la presentazione elegante renderanno questa ricetta un successo assicurato.

Buon appetito!

Introduzione: Un viaggio di sapori mediterranei

Ingredienti: Un mix di sapori mediterranei

Preparazione: Un'esperienza culinaria passo dopo passo

Assemblaggio e cottura: Un'opera d'arte culinaria

Conclusione: Un piatto da gustare con piacere

Risorse Utili e Approfondimenti