Involtini di Vitello con Patate al Forno: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Gli involtini di vitello con patate al forno sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che unisce la delicatezza della carne di vitello alla golosità delle patate croccanti.

Gli involtini di vitello con patate al forno sono un piatto della cucina italiana che unisce la morbidezza della carne di vitello alla croccantezza delle patate, creando un connubio di sapori irresistibile. Questa ricetta tradizionale è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare il palato con un piatto gustoso e raffinato. Scopriamo insieme come preparare gli involtini di vitello con patate al forno seguendo passo dopo passo le istruzioni per ottenere un risultato perfetto.

Introduzione

Gli involtini di vitello con patate al forno sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne di vitello è tenera e si sposa perfettamente con il gusto delle patate al forno, creando un connubio di sapori irresistibile. Questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici.

La preparazione degli involtini è molto semplice: basta farcire sottili fette di vitello con un ripieno a base di prosciutto cotto, formaggio e erbe aromatiche, arrotolarle e legarle con dello spago da cucina. Le patate vengono tagliate a fette e disposte intorno agli involtini in una teglia da forno, insieme a un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e rosmarino. Il tutto viene cotto in forno fino a quando la carne non sarà tenera e le patate non saranno dorate.

Questa ricetta è un'ottima soluzione per un pasto completo e gustoso, che si prepara in poco tempo e con ingredienti semplici e facilmente reperibili. La combinazione di vitello e patate è un classico della cucina italiana, che non delude mai. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore autentico degli involtini di vitello con patate al forno.

Ingredienti

Per preparare gli involtini di vitello con patate al forno per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di vitello (fette sottili)

• 100 g di prosciutto cotto a fette

• 100 g di formaggio a pasta filata (tipo mozzarella o scamorza)

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 cucchiaio di maggiorana secca

• 1 spicchio d'aglio

• 1 kg di patate

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe q.b.

• Rosmarino fresco (facoltativo)

Preparazione

1. Iniziate preparando il ripieno per gli involtini. Tritate finemente il prezzemolo, la maggiorana e l'aglio. Tagliate il prosciutto cotto e il formaggio a fette sottili.

2. Adagiate le fette di vitello su un piano da lavoro e distribuite su ciascuna fetta un po' di ripieno, prosciutto cotto e formaggio. Arrotolate le fette di vitello su se stesse, formando degli involtini compatti. Legate gli involtini con dello spago da cucina per mantenerli in forma.

3. Pelate le patate e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. Disponete le fette di patate in una teglia da forno, condite con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e rosmarino fresco (facoltativo). Sistemate gli involtini di vitello sopra le patate.

Cottura

1. Infornate la teglia a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera e le patate non saranno dorate.

2. Durante la cottura, controllate gli involtini e le patate, aggiungendo eventualmente un po' di acqua se necessario. Se le patate tendono a bruciarsi troppo in superficie, coprite la teglia con un foglio di alluminio.

3. Una volta cotti, sfornate gli involtini di vitello con patate al forno e lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli. Servite gli involtini tagliati a fette, accompagnati dalle patate al forno.

Consigli

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere al ripieno degli involtini anche un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti.

Se non avete a disposizione lo spago da cucina, potete utilizzare degli stuzzicadenti per tenere insieme gli involtini.

Per un contorno più ricco, potete aggiungere alle patate anche delle verdure come carote, cipolle o zucchine.

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Cottura

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Risorse Utili e Approfondimenti