Ricetta: Scaloppine di Vitello con Patate al Forno

Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico della cucina italiana? Scopri la ricetta delle scaloppine di vitello con patate al forno, un connubio di sapori irresistibile che conquisterà tutti i commensali.

Le scaloppine di vitello con patate al forno sono un piatto tradizionale della cucina italiana, amato per la sua semplicità e bontà. Le fettine di vitello vengono cotte in padella e poi arricchite con un contorno di patate croccanti e saporite, il tutto cotto al forno. Un piatto che unisce la delicatezza della carne di vitello con il gusto rustico delle patate, perfetto per un pranzo o una cena speciale in famiglia o tra amici.

Introduzione alle Scaloppine di Vitello con Patate al Forno

Le scaloppine di vitello con patate al forno sono un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma gustoso che si presta a diverse varianti. La morbidezza del vitello si sposa perfettamente con la croccantezza delle patate, creando un connubio di sapori e consistenze irresistibile. La ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, e si prepara con ingredienti facilmente reperibili.

La preparazione è abbastanza semplice, anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Il segreto per un risultato perfetto sta nella scelta di un vitello di qualità e nella cottura delle patate al forno, che devono essere dorate e croccanti all'esterno e morbide all'interno.

In questa ricetta, vi proponiamo una versione classica delle scaloppine di vitello con patate al forno, con un sughetto semplice e saporito a base di vino bianco, burro e salvia. Potete personalizzare la ricetta a vostro piacimento, aggiungendo altri ingredienti come funghi, cipolle o pancetta.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le scaloppine di vitello con patate al forno per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 scaloppine di vitello (circa 200 grammi ciascuna)

• 4 patate medie

• 1 cipolla piccola

• 2 cucchiai di burro

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 1 rametto di salvia fresca

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione delle Scaloppine

Iniziate preparando le scaloppine di vitello. Battetele leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. Salatele e pepatele su entrambi i lati.

Sbucciate le patate e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. In una ciotola, conditele con olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Tritate finemente la cipolla. In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocetela per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita.

Aggiungete le scaloppine di vitello alla padella e cuocetele per circa 2 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.

Cottura al Forno

Trasferite le scaloppine di vitello e la cipolla in una teglia da forno. Aggiungete le patate condite e il rametto di salvia.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando le patate non saranno dorate e le scaloppine di vitello non saranno cotte al punto desiderato.

Durante la cottura, controllate le patate e le scaloppine di vitello e, se necessario, aggiungete un po' di acqua nella teglia per evitare che si secchino troppo.

Servizio e Consigli

Una volta cotte, le scaloppine di vitello con patate al forno sono pronte per essere servite. Potete guarnirle con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di prezzemolo fresco tritato.

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca al sugo di cottura prima di servire.

Le scaloppine di vitello con patate al forno si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarle, potete rimetterle in forno a 180°C per circa 10 minuti.

Introduzione alle Scaloppine di Vitello con Patate al Forno

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Scaloppine

Cottura al Forno

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