Gnocchi al sugo di patate: la ricetta tradizionale della cucina italiana

Gli gnocchi al sugo di patate sono un piatto tipico della cucina italiana, preparato con ingredienti semplici ma dal sapore autentico.

Gli gnocchi al sugo di patate rappresentano un classico intramontabile della tradizione culinaria italiana. Questo piatto, dal sapore genuino e avvolgente, unisce la morbidezza degli gnocchi fatti in casa con la bontà del sugo di pomodoro. La preparazione di questa ricetta richiede pochi ingredienti, ma è fondamentale seguire attentamente ogni passaggio per ottenere gnocchi leggeri e un sugo ricco e saporito. Scopriamo insieme come realizzare gli gnocchi al sugo di patate e deliziare il palato con un piatto ricco di tradizione e gusto.

Introduzione agli Gnocchi al Sugo di Patate

Gli gnocchi al sugo di patate sono un piatto tradizionale della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La combinazione di gnocchi morbidi e saporiti con un sugo di pomodoro intenso e aromatico crea un connubio perfetto di gusto e consistenza.

Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o tra amici, e può essere realizzata con ingredienti semplici e facilmente reperibili. La preparazione degli gnocchi richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripagherà sicuramente lo sforzo.

Gli gnocchi al sugo di patate sono un piatto versatile che può essere arricchito con altri ingredienti a piacere, come formaggio grattugiato, basilico fresco o pancetta croccante.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli gnocchi al sugo di patate per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per gli gnocchi:

- 1 kg di patate (tipo patate a pasta gialla)

- 200 g di farina 00

- 1 uovo

- Sale q.b.

- Noce moscata grattugiata q.b.

Per il sugo:

- 1 cipolla

- 2 spicchi d'aglio

- 1 kg di pomodori pelati

- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

- Olio extravergine d'oliva q.b.

- Basilico fresco q.b.

- Sale e pepe q.b.

Preparazione degli Gnocchi

Inizia lavando e pelando le patate. Cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide. Scola le patate e falle raffreddare leggermente.

Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o con una forchetta, fino a ottenere un purè liscio e omogeneo. Aggiungi la farina, l'uovo, il sale e la noce moscata al purè di patate. Impasta il tutto con le mani, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Taglia i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza. Puoi dare agli gnocchi la forma classica, oppure creare delle forme più elaborate, come ad esempio dei tortelli.

Preparazione del Sugo

Mentre gli gnocchi riposano, prepara il sugo. Tritate finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, fai scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio a fuoco dolce, fino a quando non saranno appassite.

Aggiungi i pomodori pelati tritati, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere il sugo a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A metà cottura, aggiungi qualche foglia di basilico fresco al sugo. Il basilico darà al sugo un aroma fresco e intenso.

Cottura e Servizio

Quando il sugo è pronto, cuoci gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata per circa 3 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scola gli gnocchi e condiscili con il sugo di pomodoro.

Servi gli gnocchi al sugo di patate caldi, guarnendoli con parmigiano grattugiato, basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Puoi anche aggiungere altri ingredienti a piacere, come pancetta croccante, funghi trifolati o formaggio ricotta.

Introduzione agli Gnocchi al Sugo di Patate

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Gnocchi

Preparazione del Sugo

Cottura e Servizio

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