Filetto di Manzo con Rucola e Grana: una Deliziosa Ricetta Italiana
Vuoi deliziare il palato con un piatto raffinato e saporito? Scopri la ricetta del filetto di manzo con rucola e grana, un connubio perfetto tra la tenera carne bovina, la fresca rucola e il saporito formaggio grana.
Il filetto di manzo con rucola e grana è un piatto che incarna alla perfezione l'eccellenza della cucina italiana. La morbidezza della carne di manzo si sposa alla perfezione con il gusto deciso della rucola e la nota saporita del formaggio grana. Un connubio di sapori che conquista i palati più esigenti e che si presta sia a un pranzo in famiglia che a una cena elegante. Scopriamo insieme come preparare questo piatto irresistibile e delizioso.
Filetto di Manzo con Rucola e Grana: Un Classico Riuscito
Il filetto di manzo è un taglio pregiato che si presta a diverse preparazioni, ma la sua semplicità lo rende perfetto per un piatto elegante e gustoso come questo. La rucola aggiunge un tocco di freschezza e piccantezza, mentre il grana padano dona un sapore intenso e una consistenza croccante. La combinazione di questi ingredienti crea un equilibrio perfetto di sapori e texture, rendendo questo piatto un vero e proprio capolavoro della cucina italiana.
La ricetta è semplice da realizzare, ma richiede attenzione nella cottura del filetto per ottenere una carne rosata e succosa all'interno. La rucola va aggiunta a crudo per mantenere la sua freschezza e il suo sapore intenso. Il grana padano va grattugiato finemente e distribuito sul piatto prima di servire.
Questo piatto è ideale per una cena romantica o per un pranzo speciale con amici. La sua eleganza e la sua semplicità lo rendono perfetto per ogni occasione. La carne di alta qualità, la rucola fresca e il grana padano di qualità superiore sono gli ingredienti chiave per un successo assicurato.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare questo piatto, avrai bisogno di ingredienti semplici e di alta qualità. Ecco la lista completa degli ingredienti per 4 persone:
• Filetto di manzo: 600 grammi (circa 2 cm di spessore)
• Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
• Sale: q.b.
• Pepe nero: q.b.
• Rucola: 100 grammi
• Grana padano: 50 grammi
• Succo di limone: 1 cucchiaio (facoltativo)
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Preparazione del Filetto
Inizia preparando il filetto di manzo. Elimina eventuali nervature o membrane e tampona la carne con carta da cucina per asciugarla. Condisci il filetto con sale e pepe nero macinato fresco. Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, adagia il filetto nella padella e cuocilo per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non sarà dorato.
Per una cottura uniforme, puoi utilizzare un termometro da cucina per controllare la temperatura interna del filetto. La temperatura ideale per una cottura al sangue è di 55°C. Una volta cotto, rimuovi il filetto dalla padella e lascialo riposare per 5-10 minuti prima di tagliarlo a fette.
Mentre il filetto riposa, prepara la rucola. Lavala accuratamente e asciugala con cura. Taglia la rucola grossolanamente e mettila in una ciotola. Aggiungi il grana padano grattugiato e mescola delicatamente. Se desideri, puoi aggiungere un cucchiaio di succo di limone per un tocco di acidità.
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Impiattamento e Servizio
Una volta che il filetto si è riposato, taglialo a fette spesse circa 1 cm. Disponi le fette di filetto su un piatto da portata. Aggiungi la rucola e il grana padano sopra le fette di filetto.
Servi il filetto di manzo con rucola e grana caldo. Puoi accompagnare il piatto con patate al forno, purè di patate o verdure al vapore.
Buon appetito!
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un rametto di rosmarino o un paio di foglie di salvia alla padella durante la cottura del filetto.
Se preferisci un piatto più saporito, puoi marinare il filetto in olio extravergine di oliva, aglio, rosmarino e pepe nero per almeno 30 minuti prima della cottura.
Puoi sostituire il grana padano con un altro formaggio stagionato a tua scelta, come il pecorino romano o il parmigiano reggiano.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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