Ricetta: Agnello in umido con carote e sedano

Vuoi deliziare il palato con un piatto tradizionale della cucina italiana? Scopri la ricetta per preparare un succulento agnello in umido con carote e sedano, perfetto per un pranzo o una cena ricca di gusto e tradizione.

Ricetta: Agnello in umido con carote e sedano

L'agnello in umido con carote e sedano è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato per la sua bontà e semplicità. La carne tenera dell'agnello si sposa alla perfezione con il dolce delle carote e il sapore fresco del sedano, creando un piatto ricco di sapori e profumi. Ideale per un pranzo in famiglia o per un'occasione speciale, questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un piatto gustoso e avvolgente.

Introduzione all'Agnello in Umido con Carote e Sedano

L'agnello in umido con carote e sedano è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapore e profumi intensi. La cottura lenta in umido permette alla carne di diventare tenera e saporita, mentre le carote e il sedano aggiungono dolcezza e freschezza al piatto. Questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena romantica.

L'agnello è una carne pregiata, ricca di proteine e ferro. Le carote sono un'ottima fonte di vitamina A e antiossidanti, mentre il sedano è ricco di vitamine e minerali. Insieme, questi ingredienti creano un piatto completo e nutriente.

La ricetta dell'agnello in umido con carote e sedano è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti. La cottura lenta in umido permette di ottenere un piatto saporito e tenero, perfetto per tutti i palati.

Leggi anche: Ricetta dell'agnello in umido con carote e cipolle: un piatto della cucina italiana da gustare

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare l'agnello in umido con carote e sedano per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 g di costolette di agnello (circa 4 costolette)

• 2 carote medie, tagliate a rondelle

• 2 steli di sedano tagliati a pezzi

• 1 cipolla media, tritata

• 2 spicchi di aglio, tritati

• 1 bicchiere di vino rosso

• 200 ml di brodo di carne

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)

Leggi anche: Ricetta: Agnello in umido con carote e piselli, un piatto della cucina italiana da gustare

Preparazione dell'Agnello in Umido

Inizia la preparazione dell'agnello in umido con carote e sedano marinando le costolette per almeno 30 minuti in un mix di vino rosso, aglio tritato, sale e pepe. Questo passaggio conferirà alla carne un sapore più intenso e aromatico.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuocila fino a quando non diventa trasparente. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un minuto, mescolando continuamente.

Aggiungi le costolette di agnello marinate alla pentola e cuocile a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno ben rosolate. Aggiungi le carote e il sedano tagliati a pezzi e cuoci per altri 5 minuti, mescolando continuamente.

Leggi anche: Agnello in umido con pomodori: idee per accompagnamenti perfetti

Cottura e Servizio

Sfuma il tutto con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol per circa 5 minuti. Aggiungi il brodo di carne, copri la pentola con un coperchio e cuoci a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, o fino a quando l'agnello non sarà tenero. Durante la cottura, controlla il livello del brodo e aggiungine altro se necessario.

Una volta cotto, togli l'agnello dalla pentola e mettilo da parte. Frulla il sugo di cottura con un frullatore a immersione per ottenere una salsa liscia e cremosa. Regola di sale e pepe a piacere.

Servi l'agnello in umido con carote e sedano caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate o polenta. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato a piacere.

Leggi anche: Ricette di Agnello in Umido con Pomodori: Varianti e Consigli

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un rametto di rosmarino o un pizzico di timo durante la cottura.

Se preferisci un piatto più saporito, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro al sugo di cottura.

L'agnello in umido con carote e sedano può essere preparato anche con altri tagli di carne, come lo stinco o la spalla. In questo caso, la cottura dovrà essere prolungata di circa 30 minuti.

Leggi anche: Ricetta: Agnello in umido con pomodori e carote

Risorse Utili e Approfondimenti