Filetto di Manzo con Radicchio Tardivo: una Deliziosa Ricetta della Cucina Italiana

Vuoi deliziare il palato con un piatto raffinato della tradizione culinaria italiana? Scopri la ricetta del filetto di manzo con radicchio tardivo, un connubio di sapori che conquisterà i tuoi ospiti.

Il filetto di manzo con radicchio tardivo è un piatto che unisce la delicatezza della carne di manzo alla croccantezza e al sapore deciso del radicchio tardivo, tipico dell'inverno. Questa ricetta della cucina italiana è perfetta per un pranzo o una cena elegante, in cui si desidera stupire con un piatto raffinato ma semplice da preparare. Scopriamo insieme come realizzare questo piatto che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Filetto di Manzo con Radicchio Tardivo: Un connubio di sapori

Il filetto di manzo è un taglio pregiato, tenero e saporito, perfetto per una cena elegante. In questa ricetta, lo abbiniamo al radicchio tardivo, un ortaggio dal gusto amarognolo e leggermente dolce, che crea un contrasto armonioso con la carne. Il radicchio tardivo è ricco di vitamine e antiossidanti, rendendo questo piatto non solo gustoso ma anche salutare.

La cottura del filetto è fondamentale per ottenere un risultato perfetto. La carne deve essere cotta a fuoco vivo per pochi minuti, in modo da ottenere una crosta croccante all'esterno e un cuore morbido e succoso. Il radicchio tardivo viene saltato in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale, per esaltarne il sapore e la consistenza.

Questa ricetta è ideale per una cena romantica o per un pranzo speciale con amici. La sua preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto raffinato e appagante. La combinazione di filetto di manzo e radicchio tardivo è un'esplosione di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare questo piatto, avrai bisogno di: 600 grammi di filetto di manzo, 2 radicchi tardivi di medie dimensioni, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Puoi trovare il filetto di manzo presso il tuo macellaio di fiducia, scegliendo un pezzo di carne di qualità. Il radicchio tardivo è disponibile nei supermercati e nei negozi di frutta e verdura, soprattutto durante la stagione autunnale e invernale.

Assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti prima di iniziare la preparazione, per evitare di dover interrompere il processo di cottura. La qualità degli ingredienti è fondamentale per ottenere un risultato eccellente.

Preparazione del Filetto di Manzo

Inizia pulendo il filetto di manzo da eventuali residui di grasso o membrane. Asciugalo con carta da cucina e sala generosamente su tutti i lati. Scalda una padella antiaderente a fuoco vivo e aggiungi 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Quando l'olio è caldo, adagia il filetto di manzo nella padella e cuocilo per 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una crosta dorata.

Dopo aver cotto il filetto di manzo su tutti i lati, trasferiscilo su un piatto e lascialo riposare per 5-10 minuti prima di tagliarlo a fette. In questo modo, la carne si rilasserà e i succhi si distribuiremo in modo uniforme. Il filetto di manzo è pronto per essere servito.

Preparazione del Radicchio Tardivo

Mentre il filetto di manzo riposa, prepara il radicchio tardivo. Lava accuratamente le foglie di radicchio tardivo e tagliale a strisce sottili. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungi l'aglio sbucciato e schiacciato e il rosmarino tritato. Fai soffriggere per un minuto, quindi aggiungi le strisce di radicchio tardivo e cuoci per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno appassite e leggermente croccanti.

Condisci il radicchio tardivo con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Il radicchio tardivo è pronto per essere servito.

Servizio e Consigli

Servi il filetto di manzo tagliato a fette su un piatto da portata, accompagnato dal radicchio tardivo saltato in padella. Puoi guarnire il piatto con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Per un tocco di eleganza, puoi aggiungere un cucchiaio di burro fuso al filetto di manzo prima di servirlo.

Se desideri un piatto più sostanzioso, puoi accompagnare il filetto di manzo con un contorno di patate al forno o purè di patate. Puoi anche aggiungere un bicchiere di vino rosso corposo per completare il pasto.

Buon appetito!

Filetto di Manzo con Radicchio Tardivo: Un connubio di sapori

Ingredienti per 4 persone

Preparazione del Filetto di Manzo

Preparazione del Radicchio Tardivo

Servizio e Consigli

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