Filetto di Manzo con Patate: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Vuoi deliziare il palato con un piatto prelibato della cucina italiana? Scopri la ricetta tradizionale del filetto di manzo con patate, un connubio di sapori e profumi che conquisterà tutti i commensali.

Filetto di Manzo con Patate: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Il filetto di manzo con patate è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, amato per la sua semplicità e bontà. La carne tenera e succulenta si sposa alla perfezione con le patate, creando un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque lo assaggi. Se vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto prelibato e genuino, segui la nostra ricetta dettagliata e prepara un filetto di manzo con patate da leccarsi i baffi.

Filetto di Manzo con Patate: Un Classico Riuscito

Il filetto di manzo con patate è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e la sua bontà. La carne tenera del filetto si sposa perfettamente con il sapore delicato delle patate, creando un connubio di sapori irresistibile. La ricetta è facile da realizzare, anche per chi non ha molta esperienza in cucina, e si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti personali.

Per ottenere un risultato ottimale, è importante scegliere un filetto di manzo di qualità, preferibilmente di razza Chianina o Marchigiana, e cuocerlo alla perfezione. Le patate, invece, devono essere tagliate a cubetti di dimensioni uniformi, in modo che cuociano in modo omogeneo. La cottura può essere effettuata in forno, in padella o su una griglia, a seconda delle preferenze.

Il filetto di manzo con patate è un piatto completo e nutriente, ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Si può accompagnare con un vino rosso corposo, come un Chianti Classico o un Barolo, per esaltare il sapore della carne. La ricetta è perfetta per chi ama i sapori tradizionali e vuole gustare un piatto semplice ma raffinato.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un filetto di manzo con patate per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Filetto di manzo: 600 grammi (circa 1,5 cm di spessore)

• Patate: 800 grammi (tipo patate novelle o patate a pasta gialla)

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

• Rosmarino: 2 rametti

• Aglio: 1 spicchio (facoltativo)

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Preparazione del Filetto

1. Preparare il filetto: Lavare il filetto di manzo sotto l'acqua corrente e tamponarlo con carta da cucina. Eliminare eventuali residui di grasso in eccesso. Salare e pepare il filetto su tutti i lati.

2. Rosolare il filetto: In una padella capiente, scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco medio-alto. Rosolare il filetto per 2-3 minuti per lato, fino a quando non sarà ben dorato. Togliere il filetto dalla padella e metterlo da parte.

3. Cuocere il filetto: Preriscaldare il forno a 200°C. Trasferire il filetto in una teglia da forno. Aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, il rosmarino e l'aglio (se utilizzato). Cuocere il filetto per 15-20 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato. Per un filetto al sangue, cuocere per 15 minuti. Per un filetto cotto al punto, cuocere per 20 minuti. Per un filetto ben cotto, cuocere per 25 minuti.

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Preparazione delle Patate

1. Preparare le patate: Lavare le patate e sbucciarle. Tagliarle a cubetti di dimensioni uniformi (circa 2-3 cm).

2. Cuocere le patate: In una ciotola, mescolare le patate con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Distribuire le patate in una teglia da forno. Cuocere le patate nel forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate.

3. Servire: Una volta cotto, togliere il filetto dal forno e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di tagliarlo a fette. Servire il filetto con le patate al forno. Aggiungere un pizzico di sale e pepe fresco a piacere.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, si può aggiungere un trito di erbe aromatiche al filetto durante la cottura. Ad esempio, si può utilizzare un mix di timo, maggiorana e prezzemolo.

Per una versione più ricca, si può aggiungere una salsa al vino rosso al filetto. Per preparare la salsa, basta sfumare il fondo di cottura del filetto con un bicchiere di vino rosso e far ridurre a fuoco lento fino a ottenere una salsa densa.

Il filetto di manzo con patate è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Si può, ad esempio, aggiungere delle verdure al forno, come carote, cipolle o zucchine. Si può anche sostituire le patate con altri contorni, come purè di patate, spinaci o funghi.

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Risorse Utili e Approfondimenti