Filetto di Manzo con Funghi Trifolati: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Il filetto di manzo con funghi trifolati è un piatto prelibato della tradizione culinaria italiana, che unisce la morbidezza della carne alla ricchezza aromatica dei funghi trifolati.

Filetto di Manzo con Funghi Trifolati: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Il filetto di manzo con funghi trifolati è un piatto che incarna il gusto e la tradizione della cucina italiana. La tenera carne di manzo si sposa alla perfezione con i funghi trifolati, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. La preparazione di questo piatto richiede cura e attenzione, ma il risultato finale ripagherà ampiamente gli sforzi. Scopriamo insieme come realizzare questa ricetta classica che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Introduzione

Il filetto di manzo con funghi trifolati è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e la sua delicatezza. La carne tenera del filetto si sposa perfettamente con il sapore intenso dei funghi, creando un connubio di sapori irresistibile. La trifolatura dei funghi, con l'aggiunta di aglio e rosmarino, esalta il loro aroma e li rende morbidi e gustosi.

La ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti, rendendola perfetta per una cena veloce e gustosa. Il filetto può essere cotto in padella o al forno, a seconda delle preferenze. La cottura deve essere accurata per ottenere una carne tenera e succosa, mentre i funghi devono essere cotti a fuoco lento per mantenere la loro consistenza e il loro sapore.

In questa ricetta, vi proponiamo una versione classica del filetto di manzo con funghi trifolati, con l'aggiunta di un tocco di vino rosso per un sapore ancora più intenso. Il piatto può essere accompagnato da un contorno di purè di patate o verdure al vapore, per un pasto completo e saporito.

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Ingredienti

Per preparare il filetto di manzo con funghi trifolati per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Filetto di manzo: 500 g

• Funghi misti: 500 g (ad esempio, champignon, porcini, chiodini)

• Aglio: 2 spicchi

• Rosmarino: 1 rametto

• Vino rosso: 1/2 bicchiere

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

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Preparazione

Iniziate pulendo i funghi con un panno umido e tagliandoli a fette. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Lavate e asciugate il rosmarino.

In una padella capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e il rosmarino e fate rosolare per un minuto, fino a quando l'aglio non sarà dorato. Aggiungete i funghi tagliati a fette e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi e dorati.

Nel frattempo, salate e pepate il filetto di manzo. In una padella antiaderente ben calda, fate rosolare il filetto per 2-3 minuti per lato, fino a quando non sarà dorato. Aggiungete il vino rosso e fate sfumare per un minuto. Abbassate la fiamma e cuocete il filetto per altri 5-7 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato.

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Cottura e Servizio

Una volta cotto, togliete il filetto dalla padella e lasciatelo riposare per 5 minuti prima di tagliarlo a fette. Aggiungete i funghi trifolati al filetto e mescolate delicatamente.

Servite il filetto di manzo con funghi trifolati caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate o verdure al vapore. Potete aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo per un tocco di sapore in più.

Il filetto di manzo con funghi trifolati è un piatto semplice ma elegante, perfetto per una cena speciale o per un pranzo domenicale in famiglia. La sua versatilità lo rende adatto a diverse occasioni e la sua bontà conquisterà tutti i palati.

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Consigli

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino ai funghi trifolati. Se preferite un gusto più delicato, potete omettere il vino rosso dalla ricetta.

Per una cottura uniforme, è importante che il filetto di manzo sia a temperatura ambiente prima di cuocerlo. Potete anche marinare il filetto in un mix di olio extravergine di oliva, aglio e rosmarino per un sapore ancora più intenso.

Il filetto di manzo con funghi trifolati può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldatelo in forno o in padella.

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Risorse Utili e Approfondimenti