Fettine di Vitello al Vino Bianco con Rosmarino e Timo: una Deliziosa Ricetta Italiana

Le fettine di vitello al vino bianco con rosmarino e timo sono un piatto tipico della cucina italiana, ricco di sapori e profumi mediterranei.

Le fettine di vitello al vino bianco con rosmarino e timo sono un piatto classico della tradizione culinaria italiana, che unisce la delicatezza della carne di vitello alla vivacità dei sapori mediterranei. Questa ricetta è perfetta per chi ama i piatti gustosi ma raffinati, ideale da servire in occasioni speciali o per deliziare il palato di famiglia e amici. Scopriamo insieme come preparare questo piatto prelibato che conquisterà tutti i commensali.

Introduzione

Le fettine di vitello al vino bianco con rosmarino e timo sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma dal gusto raffinato. La carne viene cotta in un sughetto delicato e profumato, che si sposa perfettamente con la morbidezza del vitello. La ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali.

La scelta del vino bianco è fondamentale per la riuscita del piatto. Un vino secco e fruttato come il Vermentino o il Sauvignon Blanc esalterà il sapore della carne e del sughetto. Il rosmarino e il timo conferiscono un aroma intenso e aromatico, che si sposa perfettamente con il vitello.

La cottura delle fettine di vitello al vino bianco è molto semplice. La carne viene rosolata in padella con un filo d'olio, quindi sfumata con il vino bianco e fatta cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà tenera e ben cotta. Il sughetto si addensa naturalmente durante la cottura, creando una salsa cremosa e saporita.

Ingredienti

Per preparare le fettine di vitello al vino bianco con rosmarino e timo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di fettine di vitello (circa 4 fettine)

• 1 cipolla piccola

• 2 spicchi d'aglio

• 1 rametto di rosmarino fresco

• 1 rametto di timo fresco

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• 1 cucchiaio di farina 00 (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia pulendo le fettine di vitello e tamponandole con carta da cucina per eliminare l'umidità in eccesso. Se necessario, battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi.

2. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le fettine di vitello e cuocile per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno ben rosolate.

3. Aggiungi la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati alla padella. Cuoci per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non sarà appassita.

Cottura

4. Aggiungi il vino bianco alla padella e porta a ebollizione. Lascia cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il vino non si sarà ridotto di circa la metà.

5. Aggiungi il rosmarino e il timo tritati finemente alla padella. Mescola bene e lascia cuocere per altri 2-3 minuti.

6. Se desideri un sughetto più denso, puoi aggiungere un cucchiaio di farina 00 alla padella. Mescola bene e lascia cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando la farina non si sarà sciolta completamente.

Servizio

7. Regola di sale e pepe a piacere. Le fettine di vitello al vino bianco con rosmarino e timo sono pronte per essere servite. Puoi accompagnarle con un contorno di patate al forno, purè di patate o verdure al vapore.

8. Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sughetto durante la cottura. Puoi anche sostituire il rosmarino e il timo con altre erbe aromatiche come il prezzemolo o l'origano.

9. Le fettine di vitello al vino bianco con rosmarino e timo possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldale in padella con un filo d'olio.

Introduzione

Ingredienti

Preparazione

Cottura

Servizio

Risorse Utili e Approfondimenti