Fettine di Vitello con Piselli e Carote: una Deliziosa Ricetta della Cucina Italiana

Le fettine di vitello con piselli e carote rappresentano un piatto tradizionale della cucina italiana, amato per la sua semplicità e bontà. La combinazione di ingredienti freschi e genuini rende questa ricetta un'eccellente scelta per un pranzo o una cena gustosa e nutriente. Le fettine di vitello, tenerissime e saporite, si sposano alla perfezione con i piselli dolci e le carote croccanti, creando un piatto equilibrato e ricco di sapori. Scopriamo insieme come preparare questa delizia in pochi e semplici passaggi.

Introduzione

Le fettine di vitello con piselli e carote sono un classico della cucina italiana, un piatto semplice e gustoso che si prepara in poco tempo. La carne di vitello è tenera e saporita, mentre i piselli e le carote aggiungono un tocco di dolcezza e colore al piatto. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena leggera e saporita, ideale per tutta la famiglia.

La preparazione è davvero semplice: le fettine di vitello vengono rosolate in padella con un filo d'olio, poi si aggiungono i piselli e le carote e si cuoce il tutto a fuoco lento fino a quando la carne non sarà cotta e le verdure non saranno tenere. Il risultato è un piatto ricco di sapore e profumi, perfetto per chi ama la cucina tradizionale italiana.

Per rendere la ricetta ancora più gustosa, si può aggiungere un trito di aromi come prezzemolo, rosmarino e salvia, oppure un bicchiere di vino bianco per sfumare la carne e dare un tocco di sapore in più. La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un piatto di qualità: scegliete carne di vitello fresca e di buona qualità, piselli e carote freschi o surgelati e non dimenticate di usare un olio extravergine di oliva di qualità per dare un tocco di sapore in più al piatto.

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Ingredienti

Per preparare le fettine di vitello con piselli e carote per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di fettine di vitello (circa 8 fettine)

• 200 g di piselli freschi o surgelati

• 2 carote medie

• 1 cipolla piccola

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)

• Brodo vegetale (circa 100 ml)

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

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Preparazione

1. Preparate le verdure: sbucciate le carote e tagliatele a rondelle spesse circa mezzo centimetro. Affettate finemente la cipolla. Se usate i piselli freschi, sgranateli e lavateli. Se usate i piselli surgelati, lasciateli scongelare a temperatura ambiente.

2. Rosolate la carne: in una padella capiente, scaldate l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete le fettine di vitello e rosolatele da entrambi i lati per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate. Salate e pepate a piacere.

3. Cuocete le verdure: aggiungete la cipolla alla padella e fatela appassire per qualche minuto. Aggiungete le carote e i piselli e cuocete per altri 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno tenere. Se necessario, aggiungete un po' di brodo vegetale per evitare che le verdure si attacchino al fondo della padella.

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Finitura

4. Sfumare la carne: se desiderate, sfumate la carne con un bicchiere di vino bianco secco. Lasciate evaporare l'alcol per qualche minuto, poi aggiungete un po' di brodo vegetale e cuocete a fuoco lento per altri 5-6 minuti, fino a quando la carne non sarà cotta a vostro piacimento. Se necessario, aggiungete altro brodo vegetale durante la cottura.

5. Servire: servite le fettine di vitello con piselli e carote calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato a piacere. Potete accompagnare il piatto con un contorno di purè di patate o riso bianco.

6. Consigli: per un sapore più intenso, potete aggiungere un trito di aromi come prezzemolo, rosmarino e salvia alla padella durante la cottura delle verdure. Se preferite un piatto più saporito, potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro alla padella durante la cottura delle verdure.

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Conclusione

Le fettine di vitello con piselli e carote sono un piatto semplice e gustoso che si prepara in poco tempo. La carne di vitello è tenera e saporita, mentre i piselli e le carote aggiungono un tocco di dolcezza e colore al piatto. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena leggera e saporita, ideale per tutta la famiglia.

La preparazione è davvero semplice e richiede pochi ingredienti. Potete variare la ricetta a vostro piacimento, aggiungendo altri ingredienti come funghi, patate o zucchine. La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un piatto di qualità: scegliete carne di vitello fresca e di buona qualità, piselli e carote freschi o surgelati e non dimenticate di usare un olio extravergine di oliva di qualità per dare un tocco di sapore in più al piatto.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti

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