Crostini con Crema di Fave e Cicoria: un Delizioso Antipasto della Cucina Italiana

I crostini con crema di fave e cicoria sono un antipasto raffinato e saporito della tradizione culinaria italiana.

Crostini con Crema di Fave e Cicoria: un Delizioso Antipasto della Cucina Italiana

I crostini con crema di fave e cicoria rappresentano un antipasto che unisce sapori autentici e ingredienti genuini della cucina italiana. Le fave, legumi ricchi di proprietà benefiche, si trasformano in una crema vellutata e saporita che si sposa alla perfezione con la delicatezza della cicoria. Questo piatto è ideale per deliziare il palato dei commensali con un mix di consistenze e aromi unici. Scopriamo insieme come preparare i crostini con crema di fave e cicoria seguendo la nostra ricetta dettagliata.

Crostini con Crema di Fave e Cicoria: Un Antipasto Delizioso e Semplice

I crostini con crema di fave e cicoria sono un antipasto fresco e saporito, perfetto per un pranzo o una cena leggera. La crema di fave è vellutata e delicata, mentre la cicoria aggiunge un tocco amaro e leggermente piccante. I crostini croccanti completano il piatto, creando un piacevole contrasto di texture.

Questa ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti. Le fave possono essere fresche o surgelate, mentre la cicoria può essere sostituita con altre verdure a foglia verde, come rucola o bietola. I crostini possono essere fatti in casa o acquistati già pronti.

I crostini con crema di fave e cicoria sono un piatto versatile che può essere servito come antipasto, contorno o anche come spuntino. Sono perfetti per un picnic o un aperitivo con amici. La loro semplicità e il loro sapore delicato li rendono un'ottima scelta per ogni occasione.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i crostini con crema di fave e cicoria per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di fave fresche o surgelate

• 1 mazzo di cicoria

• 1 spicchio d'aglio

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• 8 fette di pane casereccio

• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (facoltativo)

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Preparazione della Crema di Fave

Inizia preparando la crema di fave. Se usi fave fresche, lessale in acqua bollente per circa 10 minuti, quindi sbucciale e rimuovi la pellicina. Se usi fave surgelate, scongelale in acqua fredda.

Metti le fave in un mixer o frullatore con l'aglio, l'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungi un po' di acqua di cottura delle fave, se necessario, per ottenere la consistenza desiderata.

Assaggia la crema e aggiusta di sale e pepe a piacere. Metti la crema di fave da parte e passa alla preparazione della cicoria.

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Preparazione della Cicoria

Lava la cicoria sotto l'acqua corrente e asciugala accuratamente. Taglia le foglie in pezzi di circa 2 cm. In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai appassire la cicoria a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando la cicoria è appassita, aggiungi un pizzico di sale e pepe e continua a cuocere per altri 2 minuti. Togli la cicoria dal fuoco e mettila da parte.

Ora prepara i crostini. Taglia le fette di pane in cubetti di circa 2 cm. In una padella antiaderente, tosta i cubetti di pane a fuoco medio per circa 2 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

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Assemblaggio e Servizio

Per assemblare i crostini con crema di fave e cicoria, distribuisci la crema di fave sui crostini tostati. Aggiungi un po' di cicoria appassita su ogni crostino. Se desideri, puoi completare il piatto con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Servi i crostini con crema di fave e cicoria caldi o a temperatura ambiente. Puoi anche preparare i crostini in anticipo e conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. La crema di fave e la cicoria vanno aggiunte al momento del servizio.

I crostini con crema di fave e cicoria sono un antipasto semplice e gustoso che piacerà a tutti. Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti