Pollo alla Cacciatora con Rosmarino: un Classico Riuscito

Questa ricetta tradizionale del pollo alla cacciatora, arricchita con l'aroma del rosmarino, regala un sapore intenso e un profumo irresistibile.

Pollo alla Cacciatora con Rosmarino: un Classico Riuscito

Il pollo alla cacciatora è un classico della cucina italiana, un piatto rustico e saporito che richiama la tradizione e i sapori antichi. Questa ricetta, unita alla freschezza del rosmarino, crea un'armonia di sapori che conquista il palato e porta in tavola un piatto ricco di storia e cultura. La preparazione è semplice e alla portata di tutti, ideale per chi desidera un secondo piatto gustoso senza dover passare ore ai fornelli. La carne del pollo si ammorbidisce nel sugo corposo e aromatico, arricchito dalla presenza di verdure fresche e aromatiche come le cipolle, il sedano e la carota. Il profumo intenso del rosmarino dona un tocco in più a questo piatto, esaltando le note aromatiche del pollo e delle verdure. Il pollo alla cacciatora con rosmarino è un piatto versatile che si presta a diverse varianti, perfetto per un pranzo in famiglia, una cena tra amici o un'occasione speciale.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare un ottimo pollo alla cacciatora con rosmarino per 4 persone, avrai bisogno di circa 800 grammi di pollo tagliato a pezzi, 2 cipolle medie, 2 coste di sedano, 2 carote medie, 250 ml di vino rosso, 200 ml di brodo di carne, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 rametto di rosmarino fresco, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

È possibile sostituire il brodo di carne con acqua calda, tuttavia, il brodo conferirà al piatto un sapore più intenso e ricco. È consigliabile utilizzare un vino rosso di buona qualità, come un Chianti o un Barbera, per accentuare il sapore del pollo alla cacciatora.

Oltre agli ingredienti principali, potrai arricchire il piatto con altri ingredienti a tuo piacimento, come pomodori pelati o passata di pomodoro, funghi freschi o secchi, un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza. Lasciati guidare dalla tua creatività e adatta la ricetta alle tue preferenze.

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Preparazione

Inizia pulendo e tagliando le verdure: affetta le cipolle sottilmente, taglia il sedano a pezzi di circa 2 cm e trita le carote grossolanamente.

In una pentola capiente, fai scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e cuocile fino a quando non saranno leggermente appassite. Unisci il sedano e le carote e continua la cottura per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i pezzi di pollo alla pentola e rosolali su tutti i lati fino a quando non saranno dorati. Aggiungi l'aglio schiacciato, il rosmarino fresco e un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Versa il vino rosso nella pentola e fai sfumare a fuoco vivace per qualche minuto, fino a quando non sarà quasi evaporato.

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Cottura

Aggiungi il brodo di carne o l'acqua calda alla pentola, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto e tenero. Controlla la cottura durante la cottura e aggiungi altro brodo se necessario.

Dopo circa 45 minuti di cottura, togli il coperchio e aumenta la fiamma. Lascia cuocere per altri 10 minuti, o fino a quando il sugo non si sarà leggermente addensato. Se lo desideri, puoi aggiungere i pomodori pelati o la passata di pomodoro durante gli ultimi 10 minuti di cottura.

Prima di servire, aggiusta di sale e pepe a piacere e guarnisci il pollo alla cacciatora con rosmarino con un rametto di rosmarino fresco. Servi il piatto caldo, accompagnato da un contorno di patate al forno o polenta.

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Consigli

Per un pollo alla cacciatora con rosmarino ancora più saporito, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro durante la cottura del pollo. Questo ingrediente darà al sugo un colore più intenso e un sapore più ricco.

Se desideri un sugo più denso, puoi aggiungere un cucchiaio di farina setacciata durante gli ultimi 10 minuti di cottura. Mescola bene per evitare grumi.

Puoi variare la ricetta del pollo alla cacciatora con rosmarino aggiungendo altri ingredienti a tuo piacimento, come funghi, olive, capperi o peperoncino. La scelta è infinita!.

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Conclusione

Il pollo alla cacciatora con rosmarino è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pasto in famiglia o una cena tra amici. La combinazione di sapori tipici della cucina italiana, uniti all'aroma intenso del rosmarino, crea un connubio di sapori in grado di conquistare anche i palati più raffinati.

La ricetta è semplice e alla portata di tutti, anche per chi è alle prime armi in cucina. Il pollo si ammorbidisce nel sugo ricco e aromatico, mentre le verdure donano un tocco di freschezza e croccantezza al piatto. Non perdere l'occasione di preparare questa ricetta tradizionale e di portare un po' di sapore italiano sulla tua tavola.

Buon appetito e buona cucina!

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Risorse Utili e Approfondimenti