Crema di Ceci con Rosmarino: una deliziosa ricetta della cucina italiana

La crema di ceci con rosmarino è un piatto ricco di sapori e profumi, perfetto da servire come antipasto o piatto principale.

La crema di ceci con rosmarino è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la cremosità dei ceci alla freschezza e al profumo del rosmarino. Questa ricetta semplice ma gustosa è perfetta per un pranzo leggero o come antipasto raffinato. I ceci, ricchi di proteine e fibre, si trasformano in una crema vellutata arricchita dal sapore deciso del rosmarino, creando un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque lo assaggi.

Introduzione alla Crema di Ceci con Rosmarino

La crema di ceci con rosmarino è un piatto vegetariano delizioso e versatile, perfetto come antipasto o contorno per un pasto completo. La sua consistenza cremosa e il sapore delicato, arricchito dal profumo intenso del rosmarino, la rendono una ricetta ideale per chi cerca un piatto semplice e gustoso da preparare in poco tempo.

La crema di ceci è un piatto tipico della cucina mediterranea, ricco di proteine e fibre, che si presta a diverse varianti. L'aggiunta del rosmarino, con le sue note aromatiche e leggermente amare, conferisce alla crema un tocco di originalità e complessità, esaltandone il sapore.

Questa ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili. La crema di ceci con rosmarino è un piatto perfetto per chi desidera sperimentare nuovi sapori e scoprire la versatilità dei ceci in cucina.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare una deliziosa crema di ceci con rosmarino per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di ceci secchi (oppure 400 g di ceci in scatola, già cotti)

• 1 cipolla piccola

• 2 spicchi d'aglio

• 1 rametto di rosmarino fresco

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Brodo vegetale o acqua (circa 500 ml)

• 1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo)

Preparazione della Crema di Ceci

Inizia mettendo i ceci secchi in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Se utilizzi i ceci in scatola, sciacquali bene sotto l'acqua corrente.

Soffriggi la cipolla tritata finemente in una pentola capiente con l'olio extravergine d'oliva a fuoco dolce. Aggiungi l'aglio tritato e il rosmarino fresco, lasciando cuocere per qualche minuto fino a quando la cipolla non sarà appassita.

Aggiungi i ceci (cotti o precedentemente ammollati e cotti) alla pentola, insieme al brodo vegetale o all'acqua. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando i ceci non saranno morbidi.

Frullatura e Servizio

Una volta cotti, trasferisci i ceci in un frullatore e frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un po' di brodo vegetale o acqua per ottenere la consistenza desiderata.

Regola di sale e pepe a piacere. Se desideri un gusto più fresco, aggiungi un cucchiaio di succo di limone.

Servi la crema di ceci con rosmarino calda o fredda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di pepe nero macinato fresco e un rametto di rosmarino fresco.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di paprika dolce o piccante alla crema di ceci.

La crema di ceci con rosmarino può essere servita con crostini di pane tostato, crackers o verdure crude a fette.

Puoi anche utilizzare la crema di ceci come base per altre ricette, come ad esempio zuppe, salse o ripieni per torte salate.

Introduzione alla Crema di Ceci con Rosmarino

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione della Crema di Ceci

Frullatura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti