Crema di Lenticchie e Rosmarino: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

La crema di lenticchie e rosmarino è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e nutrienti.

Crema di Lenticchie e Rosmarino: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

La crema di lenticchie e rosmarino è un piatto che unisce la tradizione culinaria italiana con ingredienti sani e gustosi. Le lenticchie, ricche di proteine e fibre, si sposano alla perfezione con il profumo intenso del rosmarino, creando un piatto equilibrato e nutriente. Perfetta per le giornate più fredde, questa crema vellutata è un comfort food ideale per tutta la famiglia. Scopriamo insieme come prepararla seguendo la nostra ricetta dettagliata.

Ingredienti per 4 Persone

Lenticchie: 300 grammi. Cipolla: 1 media. Carota: 1 media. Sedano: 1 costa. Aglio: 2 spicchi. Olio Extravergine d'Oliva: 3 cucchiai. Brodo Vegetale: 1 litro. Rosmarino Fresco: 2 rametti. Sale e Pepe Nero: q.b.

Le lenticchie sono un legume ricco di proteine, fibre e minerali essenziali per una dieta sana ed equilibrata. La cipolla, la carota e il sedano apportano sapore e consistenza alla crema, mentre l'aglio e il rosmarino donano un aroma inconfondibile.

L'olio extravergine d'oliva è fondamentale per la cottura e per conferire una cremosità unica al piatto. Il brodo vegetale aiuta a ottenere una consistenza vellutata, mentre il sale e il pepe nero esaltano i sapori.

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Preparazione

1. Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente e lasciarle a bagno per 30 minuti. Scolare e asciugare bene.

2. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. Schiacciare l'aglio.

3. In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio per 5-7 minuti, fino a quando non saranno appassiti.

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Cottura e Finalizzazione

4. Aggiungere le lenticchie e rosmarino alla casseruola, mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti.

5. Versare il brodo vegetale, regolare di sale e pepe, e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le lenticchie non saranno tenere.

6. Frullare la crema di lenticchie con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata. Aggiustare di sale e pepe se necessario.

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Impiattamento e Servizio

7. Versare la crema di lenticchie calda nei piatti di portata. Decorare con un filo di olio extravergine d'oliva e qualche rametto di rosmarino.

8. Servire la crema di lenticchie e rosmarino calda, accompagnata da crostini di pane o fette di pane tostato.

9. Questa ricetta è perfetta come primo piatto o come piatto unico, ed è ideale per riscaldare le fredde giornate autunnali e invernali.

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Informazioni Aggiuntive

La crema di lenticchie e rosmarino è un piatto semplice da preparare, ma ricco di sapore e nutrienti. È adatta a tutti, anche ai vegetariani e ai vegani, ed è facilmente personalizzabile secondo i gusti personali.

Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti, con una difficoltà media. Questa ricetta può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni e riscaldata al momento del consumo.

Le lenticchie sono un alimento versatile e salutare, che possono essere utilizzate in molte altre ricette della tradizione culinaria italiana, come zuppe, minestre e piatti unici.

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Risorse Utili e Approfondimenti