Ricetta delle cozze al sugo di pomodoro: un piatto classico della cucina italiana

Le cozze al sugo di pomodoro sono un piatto gustoso e ricco di sapori, tipico della tradizione culinaria italiana.

Le cozze al sugo di pomodoro rappresentano un classico intramontabile della cucina italiana, un piatto che unisce la freschezza del mare al gusto intenso e avvolgente del pomodoro. Le cozze, molluschi apprezzati per la loro carne saporita, vengono esaltate dalla preparazione in un gustoso sugo di pomodoro, arricchito da aromi e spezie che conferiscono un sapore unico a questa pietanza. Scopriamo insieme come realizzare le cozze al sugo di pomodoro seguendo la ricetta tradizionale.

Introduzione alle Cozze al Sugo di Pomodoro

Le cozze al sugo di pomodoro sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. Le cozze, molluschi bivalvi dal gusto delicato, si sposano perfettamente con la salsa di pomodoro, creando un connubio di sapori intenso e appagante.

Questo piatto è perfetto come antipasto o secondo piatto leggero, ideale per una cena informale o un pranzo in famiglia. La sua preparazione è veloce e richiede pochi ingredienti, rendendolo un'ottima soluzione per chi ha poco tempo a disposizione.

La ricetta che vi proponiamo è una versione tradizionale, ma potete personalizzarla a vostro piacimento aggiungendo altri ingredienti come aglio, peperoncino, prezzemolo o vino bianco.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le cozze al sugo di pomodoro per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di cozze fresche (assicuratevi che siano ben chiuse e prive di odori sgradevoli)

• 500 g di pomodori pelati (potete usare anche pomodori freschi, ma i pelati sono più pratici)

• 1 cipolla piccola (tritate finemente)

• 2 spicchi d'aglio (tritate finemente)

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 1 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)

Preparazione delle Cozze

Iniziate pulendo le cozze sotto l'acqua corrente fredda, eliminando eventuali impurità e barbi. Strofinate le cozze con una spazzola per rimuovere eventuali residui di sabbia.

Mettete le cozze in una ciotola capiente e copritele con acqua fredda. Aggiungete un cucchiaio di sale grosso e lasciate riposare per circa 30 minuti. Questo procedimento aiuterà le cozze a spurgare eventuali residui di sabbia.

Trascorso il tempo di riposo, scolate le cozze e eliminate quelle che sono rimaste aperte o che presentano un odore sgradevole.

Cottura delle Cozze al Sugo di Pomodoro

In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita.

Aggiungete l'aglio tritato e fate cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente. Versate i pomodori pelati tritati grossolanamente e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

Aggiungete le cozze al sugo di pomodoro e sfumate con il vino bianco (se lo usate). Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, o fino a quando le cozze non si saranno aperte. Le cozze che non si sono aperte vanno eliminate.

Servizio e Consigli

Una volta cotte, le cozze al sugo di pomodoro vanno servite calde, accompagnate da crostini di pane tostato o da un contorno di verdure fresche.

Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo di pomodoro. Se desiderate un piatto più ricco, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca o un po' di parmigiano reggiano grattugiato.

Le cozze al sugo di pomodoro possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldatele a fuoco lento.

Introduzione alle Cozze al Sugo di Pomodoro

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Cozze

Cottura delle Cozze al Sugo di Pomodoro

Servizio e Consigli

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