Cotolette di Vitello Impanate con Pancetta: un Classico della Cucina Italiana

Le cotolette di vitello impanate con pancetta sono un piatto tradizionale italiano che unisce la tenera carne di vitello alla croccantezza della pancetta.

Le cotolette di vitello impanate con pancetta rappresentano un classico intramontabile della cucina italiana. Questo piatto unisce la delicatezza della carne di vitello alla croccantezza della pancetta, creando un connubio di sapori che conquista i palati di grandi e piccini. La preparazione di questa ricetta richiede pochi ingredienti ma garantisce un risultato straordinario, perfetto per un pranzo o una cena speciale. Scopriamo insieme come realizzare le cotolette di vitello impanate con pancetta seguendo i passaggi semplici e dettagliati.

Introduzione alle Cotolette di Vitello Impanate con Pancetta

Le cotolette di vitello impanate con pancetta sono un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua croccantezza e il suo sapore ricco. La pancetta conferisce un aroma intenso e una consistenza croccante, mentre la impanatura crea una barriera croccante che mantiene la carne morbida e succosa all'interno.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, e può essere preparata in anticipo per un pasto veloce e gustoso. Le cotolette possono essere servite con un contorno di patate al forno, insalata verde o verdure di stagione.

La preparazione delle cotolette di vitello impanate con pancetta è semplice e richiede pochi ingredienti. La chiave per un risultato perfetto è la scelta di carne di vitello di alta qualità e la panatura croccante e dorata.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le cotolette di vitello impanate con pancetta per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 cotolette di vitello (circa 150 g ciascuna)

• 100 g di pancetta affumicata a fette sottili

• 1 uovo

• 100 g di pangrattato

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Olio di semi di girasole per friggere

Preparazione delle Cotolette

Inizia preparando le cotolette di vitello. Battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. Condisci con sale e pepe nero macinato fresco.

Avvolgi ogni cotoletta con una fetta di pancetta affumicata, assicurandoti che la pancetta aderisca bene alla carne. Fissa la pancetta con uno stuzzicadenti se necessario.

In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale. In un'altra ciotola, mescola il pangrattato, il parmigiano reggiano grattugiato e il prezzemolo tritato.

Cottura delle Cotolette

Immergi ogni cotoletta nell'uovo sbattuto, quindi passala nel pangrattato pressando leggermente per farla aderire bene. Ripeti l'operazione per tutte le cotolette.

Scalda abbondante olio di semi di girasole in una padella capiente a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi le cotolette impanate e friggile per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Una volta cotte, trasferisci le cotolette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi le cotolette di vitello impanate con pancetta calde, accompagnate da un contorno a piacere.

Consigli e Varianti

Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di aglio tritato al pangrattato.

Se preferisci una panatura più leggera, puoi sostituire il pangrattato con della farina di riso o di mais.

Le cotolette di vitello impanate con pancetta possono essere preparate anche al forno. In questo caso, preriscalda il forno a 200°C e cuoci le cotolette per circa 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorate e cotte al punto giusto.

Introduzione alle Cotolette di Vitello Impanate con Pancetta

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Cotolette

Cottura delle Cotolette

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti