Cotoletta alla Milanese con Funghi Porcini: un connubio di sapori unico
La cotoletta alla milanese con funghi porcini è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana che unisce la croccantezza della cotoletta con il gusto intenso dei funghi porcini.
La cotoletta alla milanese con funghi porcini è un connubio di sapori che conquista i palati di chiunque ami la cucina italiana tradizionale. La croccantezza della cotoletta si sposa alla perfezione con il gusto intenso e avvolgente dei funghi porcini, creando un piatto unico e irresistibile. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza che saprà deliziare amici e familiari durante un pranzo o una cena speciale.
Introduzione alla Cotoletta alla Milanese con Funghi Porcini
La cotoletta alla milanese, un piatto iconico della cucina italiana, si veste di un nuovo sapore grazie all'aggiunta dei funghi porcini, regalando un'esperienza culinaria ricca e appagante.
Questa ricetta, un connubio di tradizione e innovazione, unisce la croccantezza della cotoletta alla delicatezza dei funghi porcini, creando un piatto perfetto per un pranzo o una cena speciale.
La preparazione è semplice e veloce, permettendo di portare in tavola un piatto gourmet in poco tempo, senza rinunciare al gusto autentico della tradizione.
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Ingredienti per 4 Persone
Per realizzare questa deliziosa ricetta, avrai bisogno di ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco la lista completa per 4 persone:
• 4 costolette di vitello (circa 150 g ciascuna)
• 100 g di funghi porcini freschi
• 1 uovo
• 100 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 spicchio d'aglio
• 1 limone
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco
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Preparazione della Cotoletta alla Milanese con Funghi Porcini
Inizia pulendo i funghi porcini con un panno umido, eliminando eventuali residui di terra. Tagliali a fette sottili e mettili da parte.
Batte le costolette di vitello con un batticarne fino a renderle sottili e uniformi. Salale e pepale leggermente.
In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale. In un'altra ciotola, mescola il pangrattato, il parmigiano reggiano e il prezzemolo tritato.
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Cottura e Servizio
Scalda abbondante olio extravergine d'oliva in una padella capiente. Passa le costolette prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
Friggi le costolette a fuoco medio-basso per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scola le costolette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
In una padella separata, fai rosolare l'aglio tritato nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungi i funghi porcini tagliati a fette e cuocili a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando non saranno morbidi. Condisci con sale, pepe e il succo di mezzo limone.
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Consigli e Varianti
Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di pepe nero al pangrattato prima di impanare le costolette.
Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le costolette al forno a 180°C per circa 15 minuti, spennellandole con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Servi la cotoletta alla milanese con funghi porcini calda, accompagnata da un contorno di verdure fresche o patate al forno. Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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