Ricetta: Ceci in umido con funghi porcini e prezzemolo

Vuoi provare un piatto gustoso e nutriente a base di legumi? Scopri la ricetta dei ceci in umido con funghi porcini e prezzemolo, un piatto tipico della cucina italiana che conquisterà il palato di tutti.

I ceci in umido con funghi porcini e prezzemolo sono un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e profumi. Questa ricetta unisce la cremosità dei ceci con il sapore intenso dei funghi porcini e la freschezza del prezzemolo, creando un piatto equilibrato e gustoso. Perfetto da servire come piatto unico o come contorno, i ceci in umido con funghi porcini e prezzemolo sono un'ottima scelta per un pasto sano e nutriente.

Introduzione

I ceci in umido con funghi porcini e prezzemolo sono un piatto tipico della cucina italiana, ricco di sapore e di tradizione. La combinazione di ceci, funghi porcini e prezzemolo crea un connubio di sapori intenso e armonioso, perfetto per un pranzo o una cena autunnale.

Questa ricetta è semplice da realizzare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto gustoso e appagante. I ceci, ricchi di proteine e fibre, sono un alimento nutriente e versatile, mentre i funghi porcini donano al piatto un aroma intenso e terroso.

Il prezzemolo fresco, infine, aggiunge un tocco di freschezza e aromaticità, completando il sapore del piatto. Segui la nostra ricetta passo passo per preparare un ceci in umido con funghi porcini e prezzemolo da leccarsi i baffi!

Ingredienti

Per preparare i ceci in umido con funghi porcini e prezzemolo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di ceci secchi (oppure 2 barattoli di ceci precotti da 400 g)

• 250 g di funghi porcini freschi (oppure 100 g di funghi porcini secchi)

• 1 cipolla media

• 2 spicchi d'aglio

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato fresco

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Preparazione

Inizia mettendo i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Se utilizzi i ceci precotti, salta questo passaggio.

Nel frattempo, pulisci i funghi porcini con un panno umido e tagliali a fette. Se utilizzi i funghi porcini secchi, mettili in ammollo in acqua tiepida per 30 minuti, quindi strizzali bene.

Soffriggi la cipolla tritata finemente in una pentola capiente con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi l'aglio tritato e fai rosolare per un minuto. Aggiungi i funghi porcini e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Cottura

Unisci i ceci scolati e lavati alla pentola con i funghi porcini. Aggiungi il vino bianco secco e lascia sfumare a fuoco vivace. Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.

Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando i ceci non saranno morbidi. Aggiungi un po' di acqua calda se necessario.

A fine cottura, aggiungi il prezzemolo tritato fresco e mescola bene. Servi i ceci in umido con funghi porcini e prezzemolo caldi, accompagnati da un buon pane casereccio.

Consigli

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere durante la cottura.

Se vuoi un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca a fine cottura.

I ceci in umido con funghi porcini e prezzemolo possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali leggermente prima di servirli.

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