Calamari fritti con salsa di mango e contorno di insalata di cetrioli e melograno: un piatto fresco e gustoso

Una ricetta che unisce la croccantezza dei calamari fritti al sapore dolce e acidulo della salsa di mango, arricchita dalla freschezza dell'insalata di cetrioli e melograno.

I calamari fritti con salsa di mango e contorno di insalata di cetrioli e melograno sono un piatto che unisce la tradizione della cucina italiana con un tocco di esotismo. La frittura croccante dei calamari si sposa alla perfezione con la dolcezza e l'acidità della salsa di mango, creando un equilibrio di sapori unico. Il contorno di insalata di cetrioli e melograno aggiunge freschezza e leggerezza al piatto, completando l'esperienza gastronomica in modo armonioso.

Calamari Fritti: Un Classico Rielaborato

I calamari fritti sono un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore delicato. Questa ricetta, però, propone una rivisitazione creativa, abbinando i calamari croccanti a una salsa di mango dolce e acidula, per un'esplosione di sapori inaspettata.

La salsa di mango è realizzata con mango fresco, succo di lime, zenzero e un pizzico di peperoncino, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e piccantezza. Il contorno di insalata di cetrioli e melograno aggiunge un tocco di freschezza e croccantezza, completando armoniosamente il piatto.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena estiva, ideale per chi ama sperimentare nuovi sapori e abbinamenti. La sua preparazione è semplice e veloce, rendendola adatta anche ai cuochi meno esperti. La frittura dei calamari richiede solo pochi minuti, mentre la salsa di mango si prepara in anticipo, permettendo di dedicare più tempo alla preparazione del contorno.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Calamari: 500 g di calamari freschi, puliti e tagliati ad anelli

Farina: 100 g di farina 00

Uova: 2 uova

Pangrattato: 100 g di pangrattato

Olio di semi: 500 ml di olio di semi di arachidi

Mango: 1 mango maturo

Succo di lime: 2 cucchiai di succo di lime fresco

Zenzero: 1 cm di zenzero fresco grattugiato

Peperoncino: 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

Sale: q.b.

Pepe nero: q.b.

Cetrioli: 2 cetrioli medi

Melograno: 1 melograno

Aceto di mele: 2 cucchiai di aceto di mele

Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale: q.b.

Pepe nero: q.b.

Preparazione dei Calamari Fritti

Inizia pulendo i calamari e tagliandoli ad anelli. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe nero. In un'altra ciotola, mescola la farina con il pangrattato.

Passa gli anelli di calamari prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti. Scalda l'olio di semi in una padella capiente a fuoco medio-alto.

Quando l'olio è caldo, friggi i calamari in piccole quantità per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti. Scola i calamari fritti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Preparazione della Salsa di Mango

Sbuccia il mango e taglialo a cubetti. In un frullatore, frulla il mango con il succo di lime, lo zenzero grattugiato e il peperoncino in polvere.

Aggiusta di sale e pepe nero a piacere. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' di acqua fredda fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Versa la salsa di mango in una ciotola e mettila da parte.

Preparazione dell'Insalata di Cetrioli e Melograno

Lava i cetrioli e tagliali a fette sottili. Sgrana il melograno e raccogli i chicchi.

In una ciotola, mescola i cetrioli con i chicchi di melograno, l'aceto di mele, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe nero.

Mescola bene e lascia riposare l'insalata per almeno 15 minuti prima di servirla.

Calamari Fritti: Un Classico Rielaborato

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Calamari Fritti

Preparazione della Salsa di Mango

Preparazione dell'Insalata di Cetrioli e Melograno

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