Braciole di carne con funghi trifolati: un piatto gustoso della cucina italiana

Le braciole di carne con funghi trifolati sono un piatto tipico della cucina italiana, ricco di gusto e tradizione.

Braciole di carne con funghi trifolati: un piatto gustoso della cucina italiana

Le braciole di carne con funghi trifolati rappresentano un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la morbidezza della carne alla delicatezza dei funghi trifolati. Un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque le assaggi. In questa guida dettagliata ti spiegheremo passo dopo passo come preparare le braciole di carne con funghi trifolati, per deliziare il palato dei tuoi commensali con un piatto ricco di gusto e profumi.

Introduzione alle Braciole di Carne con Funghi Trifolati

Le braciole di carne con funghi trifolati sono un piatto classico della cucina italiana, un connubio di sapori intensi e profumi avvolgenti. La carne, solitamente di manzo o vitello, viene cotta a fuoco lento con funghi freschi, creando un piatto ricco e saporito. La trifolatura dei funghi, un metodo di cottura lento e delicato, esalta il loro sapore e la loro consistenza, creando un accompagnamento perfetto per la carne.

La ricetta delle braciole di carne con funghi trifolati è versatile e si adatta a diverse esigenze. Si può scegliere tra braciole di manzo o vitello, a seconda delle preferenze personali. I funghi possono essere di diverse varietà, come porcini, champignon, chiodini o finferli, a seconda della stagione e della disponibilità. La trifolatura può essere realizzata con vino bianco o brodo vegetale, a seconda del gusto personale.

La preparazione delle braciole di carne con funghi trifolati è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo per la cottura lenta. Il risultato finale è un piatto gustoso e appagante, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La carne risulta tenera e saporita, mentre i funghi trifolati aggiungono un tocco di sapore e di consistenza al piatto.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le braciole di carne con funghi trifolati per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Braciole di carne: 4 (circa 200 grammi ciascuna)

• Funghi: 500 grammi (porcini, champignon, chiodini o finferli)

• Cipolla: 1 media

• Aglio: 2 spicchi

• Vino bianco secco: 1/2 bicchiere

• Brodo vegetale: 1/2 bicchiere

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Prezzemolo fresco: 2 cucchiai tritati

• Sale e pepe nero: q.b.

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Preparazione delle Braciole di Carne

Inizia preparando le braciole di carne. Se necessario, battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. Salale e pepale su entrambi i lati.

Scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella capiente a fuoco medio. Rosola le braciole di carne per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno leggermente dorate. Toglile dalla padella e mettile da parte.

Nella stessa padella, aggiungi gli altri 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato per circa 5 minuti, fino a quando non saranno appassite. Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fette e cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati.

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Cottura delle Braciole di Carne con Funghi Trifolati

Aggiungi il vino bianco secco alla padella con i funghi e fai sfumare a fuoco medio per circa 2 minuti. Aggiungi il brodo vegetale, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero a piacere. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Dopo 15 minuti, rimetti le braciole di carne nella padella con i funghi trifolati. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera e cotta a tuo piacimento.

Una volta cotte, le braciole di carne con funghi trifolati sono pronte per essere servite. Puoi accompagnarle con un contorno di purè di patate, risotto o verdure al vapore. Buon appetito!

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o un rametto di rosmarino durante la cottura dei funghi.

Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca o formaggio grattugiato a fine cottura.

Le braciole di carne con funghi trifolati possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldale a fuoco lento in una padella con un po' di brodo vegetale.

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Risorse Utili e Approfondimenti