Ricetta Braciole di Vitello Calde con Contorno di Verdure di Stagione

Vuoi deliziare il palato con un piatto tradizionale italiano? Scopri la ricetta per preparare delle succulente braciole di vitello calde, servite con un contorno di verdure di stagione.

Le braciole di vitello sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, amato per la sua bontà e semplicità. Oggi ti sveleremo tutti i segreti per preparare delle braciole di vitello calde, morbide e gustose, accompagnate da un contorno di verdure di stagione che esalterà i sapori della carne. Segui passo dopo passo la nostra ricetta e delizia il palato dei tuoi commensali con un piatto genuino e ricco di tradizione.

Braciole di Vitello: Un Classico della Cucina Italiana

Le braciole di vitello sono un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore delicato. La carne di vitello, tenera e saporita, si sposa perfettamente con una varietà di condimenti e salse, rendendo le braciole un piatto versatile e adatto a ogni occasione.

La ricetta delle braciole di vitello prevede la cottura lenta della carne, che permette di ottenere un risultato morbido e succoso. Le braciole possono essere cotte al forno, in padella o in pentola a pressione, a seconda delle preferenze e del tempo a disposizione.

In questa ricetta, vi proponiamo una versione classica delle braciole di vitello, cotte al forno con un condimento semplice e gustoso a base di pomodoro, cipolla e vino bianco. Le braciole saranno servite calde, accompagnate da un contorno di verdure di stagione, per un piatto completo e saporito.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le braciole di vitello, avrete bisogno di: 4 braciole di vitello (circa 200 grammi ciascuna), 1 cipolla media, 2 spicchi d'aglio, 200 grammi di pomodoro pelato tritato, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 rametto di rosmarino fresco, 1 foglia di alloro, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Per il contorno di verdure di stagione, potete scegliere tra una varietà di ortaggi a seconda della stagione. Ad esempio, in primavera potreste optare per asparagi, piselli e carote, mentre in estate potreste preferire zucchine, melanzane e peperoni. Per un contorno più sostanzioso, potete aggiungere anche delle patate.

Ricordate di scegliere verdure di stagione fresche e di buona qualità, per un piatto più saporito e nutriente. Per un contorno più colorato, potete utilizzare verdure di diversi colori, come ad esempio carote arancioni, zucchine verdi e peperoni rossi.

Preparazione delle Braciole

Iniziate la preparazione delle braciole di vitello sbiancando la carne in acqua bollente per circa 5 minuti. Questo passaggio contribuirà a rendere la carne più tenera e a eliminare eventuali residui di sangue.

Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e rosolare le braciole di vitello da entrambi i lati. Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e fate cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non sarà appassita.

Aggiungete il pomodoro pelato tritato, il vino bianco, il rosmarino e l'alloro. Salate e pepate a piacere. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando le braciole non saranno cotte e il sugo non si sarà addensato. Durante la cottura, girate le braciole di tanto in tanto per assicurarvi che cuociano in modo uniforme.

Preparazione del Contorno di Verdure

Mentre le braciole cuociono, preparate il contorno di verdure di stagione. Lavate e pulite le verdure scelte, quindi tagliatele a pezzi di dimensioni simili. In una pentola capiente, fate bollire dell'acqua salata. Aggiungete le verdure e fate cuocere per circa 10-15 minuti, o fino a quando non saranno tenere ma ancora croccanti.

Scolate le verdure e conditele con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Potete anche aggiungere un pizzico di erbe aromatiche fresche, come ad esempio prezzemolo o basilico, per un tocco di sapore in più.

Se desiderate un contorno più sostanzioso, potete aggiungere delle patate tagliate a cubetti alle verdure durante la cottura. Le patate cuoceranno in circa 20 minuti, quindi assicuratevi di aggiungerle all'inizio della cottura delle verdure.

Servizio e Consigli

Una volta cotte, le braciole di vitello possono essere servite calde, accompagnate dal contorno di verdure di stagione. Potete guarnire il piatto con un filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di prezzemolo fresco tritato.

Le braciole di vitello possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarle, potete rimetterle in forno a 180°C per circa 10 minuti, o riscaldarle in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Per un piatto più ricco e saporito, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca al sugo delle braciole durante gli ultimi minuti di cottura. Potete anche servire le braciole con un vino rosso corposo, come ad esempio un Chianti o un Barolo, per un abbinamento perfetto.

Braciole di Vitello: Un Classico della Cucina Italiana

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Braciole

Preparazione del Contorno di Verdure

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