Ricetta: Bocconcini di Manzo in Salsa di Pepe Verde
Vuoi deliziare il palato con un piatto prelibato? Scopri la ricetta dei bocconcini di manzo in salsa di pepe verde, un connubio perfetto di sapori intensi e profumati.
I bocconcini di manzo in salsa di pepe verde sono un piatto che unisce la tenera carne di manzo con la freschezza e il gusto deciso del pepe verde. Questa ricetta della cucina italiana è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera stupire i propri ospiti con un piatto raffinato e saporito. La salsa di pepe verde conferisce al piatto un tocco di eleganza e originalità, rendendolo un'opzione ideale per chi ama sperimentare nuovi abbinamenti di sapori.
Introduzione
I bocconcini di manzo in salsa di pepe verde sono un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore intenso. La carne di manzo tenera e succosa si sposa perfettamente con la salsa di pepe verde, che le conferisce un tocco di piccantezza e aromaticità. Questa ricetta è perfetta per una cena romantica o per un pranzo in famiglia, e si prepara in modo semplice e veloce.
La salsa di pepe verde è un condimento versatile che può essere utilizzato per accompagnare diversi tipi di carne, pesce e verdure. La sua preparazione è molto semplice e richiede pochi ingredienti. La salsa si ottiene mescolando pepe verde macinato fresco, burro, panna e un pizzico di sale. La salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per alcuni giorni.
Per ottenere un risultato ottimale, è importante scegliere bocconcini di manzo di buona qualità, teneri e di dimensioni uniformi. La carne deve essere ben rosolata in padella prima di essere cotta a fuoco lento con la salsa di pepe verde. In questo modo, i bocconcini rimarranno morbidi e succosi all'interno e croccanti all'esterno.
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Ingredienti
Per preparare i bocconcini di manzo in salsa di pepe verde per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 500 g di bocconcini di manzo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaino di pepe verde macinato fresco
• 100 ml di vino rosso secco
• 200 ml di brodo di carne
• 100 ml di panna fresca
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Preparazione
1. Inizia preparando i bocconcini di manzo. Asciugali bene con carta da cucina e salali leggermente. Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosola i bocconcini da tutti i lati fino a quando non saranno ben dorati. Toglili dalla padella e mettili da parte.
2. Aggiungi la cipolla tritata alla padella e cuocila a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita. Aggiungi l'aglio tritato e il pepe verde macinato fresco e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente.
3. Versa il vino rosso secco nella padella e porta a ebollizione. Lascia cuocere per circa 2 minuti, fino a quando il vino non si sarà ridotto di circa la metà. Aggiungi il brodo di carne e porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per circa 10 minuti, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
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Finitura
4. Aggiungi la panna fresca alla salsa e mescola bene. Porta a ebollizione e lascia cuocere per un minuto, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Regola di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
5. Rimetti i bocconcini di manzo nella padella con la salsa e cuoci per altri 5 minuti, mescolando delicatamente, fino a quando non saranno ben cotti.
6. Servi i bocconcini di manzo in salsa di pepe verde caldi, accompagnati da un contorno di purè di patate o riso bianco. Buon appetito!
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Consigli
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di zucchero alla salsa di pepe verde.
Se preferisci una salsa più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di burro freddo alla salsa prima di servirla.
I bocconcini di manzo in salsa di pepe verde possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldali a fuoco lento prima di servirli.
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