Manzo in salsa al pepe verde: una prelibatezza della cucina italiana
Il manzo in salsa al pepe verde è un piatto gustoso e raffinato della tradizione culinaria italiana.
Il manzo in salsa al pepe verde è un piatto classico della cucina italiana che unisce la tenera carne di manzo con la ricchezza aromatica del pepe verde. La salsa al pepe verde conferisce al piatto un sapore deciso e avvolgente, perfetto per esaltare la bontà della carne. Preparare questa ricetta è un'esperienza che coinvolge tutti i sensi, dalla scelta degli ingredienti alla cottura lenta e accurata che renderà la carne morbida e succulenta. Scopriamo insieme come realizzare questo piatto irresistibile e conquistare il palato di chiunque lo assaggi.
Introduzione al Manzo in Salsa al Pepe Verde
Il manzo in salsa al pepe verde è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore intenso. La salsa al pepe verde, realizzata con pepe verde fresco o in grani, conferisce al piatto un gusto piccante e aromatico, che si sposa perfettamente con la carne di manzo tenera e saporita.
La ricetta del manzo in salsa al pepe verde è versatile e può essere adattata a seconda dei gusti personali. Si può utilizzare manzo di diverse qualità, come filetto, costata o fesa, e la salsa può essere preparata con diverse quantità di pepe verde per ottenere un livello di piccantezza desiderato.
Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena elegante, ma può essere preparato anche per un pasto informale tra amici. La sua preparazione è relativamente semplice e richiede un tempo di cottura non eccessivo, rendendolo un'ottima scelta per chi desidera un piatto gustoso e veloce da realizzare.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un delizioso manzo in salsa al pepe verde per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 600 g di manzo (filetto, costata o fesa)
• 2 cucchiai di burro
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaio di farina
• 250 ml di vino rosso
• 250 ml di brodo di manzo
• 100 g di panna fresca
• 2 cucchiai di pepe verde in grani o fresco, tritato
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Preparazione del Manzo
Inizia la preparazione del manzo in salsa al pepe verde marinando la carne per almeno 30 minuti in un mix di vino rosso, sale e pepe nero. Questo passaggio contribuirà a rendere la carne più tenera e saporita.
Dopo la marinatura, asciuga la carne con carta da cucina e rosolala in una pentola capiente con il burro a fuoco medio-alto. Cuoci la carne per circa 5 minuti per lato, fino a quando non sarà ben dorata.
Una volta rosolata, rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati nella pentola e cuocili a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando non saranno morbidi e trasparenti.
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Preparazione della Salsa
Aggiungi la farina alla pentola con la cipolla e l'aglio e mescola bene. Cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente, fino a quando la farina non sarà leggermente dorata.
Versa il vino rosso nella pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco a medio-basso e lascia cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il vino non si sarà ridotto di circa la metà.
Aggiungi il brodo di manzo alla pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco a medio-basso e lascia cuocere per circa 15 minuti, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
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Completamento del Piatto
Aggiungi la panna fresca e il pepe verde tritato alla pentola con la salsa. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti, fino a quando la salsa non sarà cremosa e omogenea.
Rimetti la carne nella pentola con la salsa e lascia cuocere per altri 5 minuti, fino a quando non sarà cotta al punto desiderato. La carne dovrebbe essere tenera e succosa.
Servi il manzo in salsa al pepe verde caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, riso o verdure al vapore. Buon appetito!
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