Ricetta: Agnello stufato con carote e sedano

Vuoi deliziare il palato con un piatto tradizionale e gustoso? Scopri la ricetta per preparare un succulento agnello stufato con carote e sedano, un piatto ricco di sapori autentici e profumi irresistibili.

Ricetta: Agnello stufato con carote e sedano

L'agnello stufato con carote e sedano è un piatto classico della cucina italiana, perfetto per chi ama i sapori intensi e avvolgenti. La carne d'agnello, tenera e saporita, si unisce alla dolcezza delle carote e alla freschezza del sedano, creando un connubio di gusti unico e appagante. La lenta cottura dello stufato permette agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente, regalando un piatto ricco e avvolgente, ideale per le occasioni speciali o per un pranzo in famiglia.

Introduzione all'Agnello Stufato con Carote e Sedano

L'agnello stufato con carote e sedano è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapori e profumi intensi. La carne di agnello, tenera e saporita, si sposa perfettamente con la dolcezza delle carote e l'aroma delicato del sedano, creando un connubio di gusto irresistibile. Questo piatto è ideale per una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti personali.

La cottura lenta dello stufato permette alla carne di ammorbidirsi e di assorbire i sapori del brodo e delle verdure, creando un piatto ricco e succulento. La semplicità della ricetta e la facilità di preparazione la rendono adatta anche ai cuochi meno esperti.

In questa guida, vi accompagneremo passo dopo passo nella preparazione di un agnello stufato con carote e sedano perfetto, fornendovi tutti i consigli e i trucchi per ottenere un risultato eccellente.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un agnello stufato con carote e sedano per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di costolette di agnello (o spalla di agnello tagliata a cubetti)

• 2 carote grandi, tagliate a rondelle

• 2 coste di sedano tagliate a pezzi

• 1 cipolla media, tritata

• 2 spicchi di aglio, tritati

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 bicchiere di vino rosso (o brodo di carne)

• 1 cucchiaino di timo fresco o secco

• 1/2 cucchiaino di rosmarino fresco o secco

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Brodo di carne (o acqua) per coprire la carne

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Preparazione dell'Agnello Stufato

Iniziate la preparazione dell'agnello stufato marinando le costolette o la spalla di agnello in un mix di vino rosso, timo, rosmarino, sale e pepe per almeno 30 minuti. Questo passaggio contribuirà a rendere la carne più tenera e saporita.

In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l'aglio tritato e fateli soffriggere per qualche minuto, fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati.

Aggiungete le costolette di agnello o i cubetti di spalla di agnello alla pentola e fateli rosolare su tutti i lati. Questo passaggio contribuirà a creare una crosticina croccante e a sigillare i succhi della carne.

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Cottura e Servizio

Aggiungete le carote e il sedano tagliati a pezzi alla pentola, mescolate bene e fate cuocere per circa 5 minuti, fino a quando le verdure non saranno leggermente appassite. Versate il vino rosso (o il brodo di carne) nella pentola e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera e si staccherà facilmente dalle ossa.

Durante la cottura, controllate il livello del liquido nella pentola e aggiungete altro brodo di carne (o acqua) se necessario. Dopo 2 ore, rimuovete il coperchio e fate cuocere l'agnello stufato a fuoco medio per altri 15 minuti, fino a quando il sugo non si sarà leggermente addensato.

Servite l'agnello stufato con carote e sedano caldo, accompagnato da un purè di patate, un contorno di riso o una semplice insalata verde. Buon appetito!

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di paprica dolce o peperoncino al mix di spezie per la marinatura.

Se preferite un sugo più denso, potete aggiungere un cucchiaio di farina o amido di mais sciolto in un po' di acqua fredda alla fine della cottura.

L'agnello stufato con carote e sedano può essere preparato anche in pentola a pressione, riducendo i tempi di cottura a circa 45 minuti.

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Risorse Utili e Approfondimenti